Как Вы готовите рис? может, есть секрет, чтоб он получился рассыпчатый и не сухой?)

просто рис сварить-для меня большая проблема. не умею и все тут. поэтому за много лет готовки я нашла три способа, как же эту заразу все же приготовить. ))
1. пакетики. самое простое, но с соусом и приправой его не приготовить. приходится все это дело смешивать уже потом. )
2. мультиварка. ну этот вариант для меня вне конкуренции. )
3. на сковородке. как здесь уже писали-обжариваю с луком и морковкой, потом заливаю водой (добавляю ее по мере необходимости), в процессе добавляю приправки.

на курином бульоне - или косточки отварить или при варке риса добавить кусочек куриного жира порубленый \ добавляю лук морковь помидорку и болгарский перец для вкуса и красоты - можно ещё и немного зелени - вот тут я использую мелко порезанные и замороженные до случая стебли укропа и петрушки \\\
варю не до расползания а просто даю настояться под крышкой

В мультиварке

заливаем кипятком, варим 16 минут

есть. не перемешивать его, тогда крахмал не сильно выделяется. еще. как вариант, готовить его в сковороде. на масле слегка обжариваешь, потом воды туда и до готовности

по принципу гречки. или плова. главное - промыть. потом потыкать ножом
а что с макаронами и сыром стряслось?

Я делаю так. Наливаю в сковороду совсем чуть-чуть рафинированного масла, насыпаю туда сухой рис и непрерывно помешиваю. Вначале рис попрозрачнеет, потом побелеет, а потом ни в коем случае не надо дожидаться, пока он пожелтеет или, что еще хуже, покоричневеет, а как только приобретет чуть розоватый оттенок, так сразу налить туда воды на пару пальцев высотой, накрыть крышкой и уменьшить до минимума огонь. Поглядывайте, если вода случайно испарится раньше, то долейте еще немного. Минуты считать не обязательно, как бы долго он ни парился, все равно будет рассыпчатым.

Беру пропаренный и предварительно замачиваю на полчаса-час, потом несколько раз промываю.

я в последнее время покупаю рис в порционных пакетиках (ну типа Увелка и т. п.)
Вообще без заморочек получается идеальный

Когда остается немного воды, убираю с плиты и накрываю полотенцем кастрюлю

Я довожу рис до кипения. Даю ему прокипеть пару минут, при этом активно выделяется слизь с риса. Потом промываю этот рис, заливаю его новой водой, добавляю немного растительного масла, солю и перемешиваю. Довожу до кипения и потом варю на небольшом огне с открытой крышкой. Масло не дает рисинкам слипаться. Получается довольно вкусно.

Для этого промыть хорошо нужно.

мультиварка выручает, на плите беда с рисом и с кашами и с гарниром и с пловом, а в мультиварки идеальный рис получается

У китайцев подглядел на ютубе -промыть 2-3сорта, какие нравятся, залить водой на 1-ю фалангу среднего пальца (=2см ) как закипит -8-9мин и в сторону под крышку+ масло, соль. еще мин 15 и готово. Или обжарить специй побольше, рис, масла сливочного, ложку куркумы, соли и воды раза в два больше риса .

В мультиварке, жыра у в него, курица или свинина, масло можно, заправку хорошую, но много и от самого риса зависит, я один подобрала себе - его и покупаю. Главное не пропаренный - самый не вкусный. (мультя у меня помощница, редмонд 41 с удаленкой)

добавляю в рис рисовый уксус