Что приготовить со свежим кокосом?

Шоколадно-кокосовые пончики

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- сухие дрожжи - 1 пакетик
- теплая вода - 1 стакан
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1/4 стакана
- яйцо - 1 шт.
- лимонный экстракт - 1/2 ч. л.
- мука - 5 стаканов
- сливочное масло - 1/4 стакана
- растительное масло - для обжаривания
- полусладкий шоколад (растопленный) - 2 стакана
- тертый кокос - 1/4 стакана.
Инструкции по приготовлению:
В отдельной посуде в половине воды растворить дрожжи.

В другой посуде в оставшейся воде растворить соль и сахар. Постепенно добавить яйцо и лимонный экстракт, муку и масло.

Вымешивать тесто около 8 мин. . Дать подняться в течение 30 мин. Взбить тесто, чтобы выпустить воздух и остановить брожение. Дать подняться в течение 10 мин. . При помощи формы для резки печенья вырезать кружочки диаметром 7,5 см. . Переложить пончики на слегка присыпанный мукой противень. Положить в теплое закрытое место на 30 мин. .

Нагреть масло до 205 град. Зажарить пончики. Остудить. Обмакнуть пончики с одной стороны в растопленный шоколад. Посыпать тертым кокосом.

Чатни из свежего кокоса

1 и 1/2 чашки свежего кокоса мелко тертого
1ст. л. сахара
1ч. л. молотого имбиря
1ст. л. свежего кориандра рубленого
3ст. л. лимонного сока
2 зеленых чили рубленых
1/2 ч. л. соли

Это острая приправа из кокоса, пробовала, очень вкусно.

Смешать все ингредиенты вместе.

Натереть его на тёрке и затолкать в шоколадку, получится наисвежайшая Баунти :)