Весна! Пора шашлыков.Как лучше и вкуснее замачивать шашлык?

Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

у нас еще зима ((( но шашлЫки я люблю. вот пост кончится.... маринуем -много лука, помидоры, зелень специи для шашлыка .всяко извращались остановились на этом варианте .просто и без затей.

можно в майонезе.
ли в соевом соусе.
да много в чем.

Лучше всего в зелени, баклажаны, перец болгарский, помидоры, лук, петрушка, укроп, райхон и за 10 минут до того как на мангал, сок киви. Попробуй. Кстати, баклажаны, перец болгарский, помидоры тоже на шампур нанизывай.

в минералке с большим содержанием солей... лук, специи... плюс лимон... 5-6-ть часов... на мангал... умеренный жар на минут 40...

Не надо так портить мясо! Вкуснее его собственного вкуса нет ничего, а соусами и маринадами вы можете исправить вкус не очень хорошего мяса. Солите, перчите и на угли. Главное не пережарить, чтобы осталось сочным!

Я люблю замачивать с лучком и майонезом:)) ) Вкуснотища!! ! Все, теперь я шашлыков захотела... Ну что ты натворила?:))))))

специи по вкусу и залирть пивом" Львівським 1875"

в свинную вырезку нужно как можно больше нарезать лука и выдавить несколько лимонов (4-5), и конечно-же добавить соль и приправу для шашлыка, оставитьпостоять на 2-3 часа и можно употреблять. При желании можно добавлять майонез, но это на любителя. Благодаря луку и лимонам мы отказываемся от уксуса, который плохо пахнет и не полезен для здоровья.. . Шашлык получается просто супер, сочный, мягкий и полезный.

Абсолютно согласен с советом Александра Бондаренко! Лук и чеснок, соль и перец - вот и всё, что в принципе необходимо. Лимонный сок - тот же уксус (с таким же успехом можно посыпать мясо и лимонной кислотой) . Вообще, замачивание, как мне говорили истинные мастера маринования мяса для шашлыка, не рекомендуется. В уксусе в частности. Если есть желание - то лучше гранатовый сок или красное вино (подразумеваю, что вино лучше брать столовое сухое, да и то немного) . Наличие же кислоты сильно изменяет вкусовые качества мяса (ну, это всё равно как если бы мясо начало процесс переваривания до того, как мы его скушали) . Плюс у нас в желудке и своей кислоты предостаточно :))).
Мясо и так начнёт отдавать сок и экстрагировать эфирные масла из лука и перца - главное дать ему время (можно сверху маринуемое мясо ещё чем-нибудь придавить) . Поэтому рецепт Александра "оптимален со всех сторон" :)))
Предлагаю воспользоваться его советом!

Не надо ни чего замачивать (особенно в уксусе, вкус теряется! )
Нарежь мясо на порционные куски, добавь репчатый лук, нарезанный кольцами, выжми 1 лимон, посоли, поперчи ( или вместо соли и перца положи 1 ст. л. аджики!) . Дать настояться минимум 30 минут.
Пальчики оближешь!!!

А вот мне подсказали новый рецептик, и сразу сделали: телятина в гранатовом соке, ниче сложного, все как всегда: лук, специи, но така вкусняшка получилась!!! Ням-ням! (только гранатовый сок нада брать либо натуральный свежевыжатый либо грузинский)

Ни кого не слушай. Берешь покупаешь мясо - отбивную на ребре, режишь средние кусочки, нарезаешь полукольцами лук потоньше, мясо выкладываешь на стол, перчишь, солишь, несколько листочков лаврушки, чеснок нарезать не мелко (зубчиков пять) все это перемешиваешь складываешь в кастрюлю и через сутки вперед мужики тебе завидовать будут

В кефире, вкусно и сочно!

в томате

я просто солю, перчу, режу пару лимонов дольками с кожурой и лук кольцами. часа на 3-4 и все!

в майонезе самый класс

КЕФИРОМ!!!! Самое вкусное! И желательно за 12 часов до жарки!

кефир

На ночь с лимоном, луком в уксусе

Люди!!! Перчите только чёрным перцом.. У миня папа так делает.. Ему рецепт подсказал знакомы армян... Красный перец шашлык сушит!!! Так что только соль лук и чёрный перец...)).. НЕнадо его не в чём замачивать...

в кефире!!!!

я делаю так, мяско солю, перчу, лучек и все это заливаю майонезом и немного водички! Пальчики оближешь!!!!: )