Самый вкусный шашлык

Самый вкусный шашлык из хорошего мяса - мягкого, сочного, нежилистого.

режу мясо, солю перчу и жарю. без маринадов - самое вкусное. и соус к нему - томат, болг. перец, лук, чеснок, кинза
для аромата мяса - можно ветку розмарина на мясо положить и часть на угли

Сейчас вовсе не обязательно мариновать мясо в агрессивных маринадах такие как уксус, это всё изжиток прошлого, времён тотального дефицита, когда свежее мясо и хорошего качества достать было крайне сложно, в наше время достаточно выбрать на рынке хороший кусок свежего мяса, специи и лука для вкуса .Я же перепробовал множество всего, но мне нравится вариант в минеральной водой, специями и луком .Курицу то вообще даже мариновать не нужно, достаточно специями натереть, да и шашлык из курицы по большому счёту это не шашлык

выбрать правильную часть мясо
свин идет вообщем то весь
все остолтные выберайте 1 сорт

Самый вкусный только из баранины, замаринованной в кольцах лука и немного лимона! По времени достаточно около четырех часов! Хотя три дня назад, ходили на шашлык, я баранину даже не мариновала, но запаслась соусом ткемали и помидорами с красным луком и моцареллой, проще говоря капрезе!

Конечно, профессиональные повара бьют меня по каске за такое издевательство над мясом, но родственники просто сходят с ума по шашлыку моей рецептуры. На 3 кг куриного мяса... Лучше бы, конечно, филе... На 3 кг куриного мяса нарезать полкилограмма лука кольцами и измять руками, затем сок пяти лимонов, можно просто наковырять мякоть... Если не уверены, что мясо свежее, то можно для профилактики плеснуть чайную ложку уксуса, чтобы отбить всю заразу и неприятное послевкусие. Получится смесь органических кислот... XD Затем стакан майонеза на стакан шашлычного кетчупа, полстакана масла подсолнечного. Два пакета приправы для шашлыка. Всё это как следует размешать и оставить. Чем дольше стоит, тем лучше, хотя, в теории, достаточно часа-двух. Мы выдерживаем обычно до суток.

Лук, лимон, сильногазированная мин. Вода, приправы по вкусу. Когда томатный сезон наступил, вместо газированной воды срезанные кольцами томаты прокладывают вместе с луком слоями

Свежее мясо, просто соль перец и петрушка с лучком, -мариновать два часика и норм...

Просто замаринуйте свинину в пиве с хлебным мякишем и мяско получится мягким и сочным!

у меня!

Покупаем обычно мясо в бидонах в супермаркетах. Очень нравится в чесночной заливке- мясо без посторонних жил. Приправами посыпаем ароматными. И на решетке готовить вкуснее, чем на мангале.