Бог послал 30 кг болгарского перца. Лечо чтоли варить среди зимы? В холодильник столько не влезет...

часть влезет если стеночки прокрутить на мясорубке
второй вариант - прокрученный простерилизовать - можно подкупить моркови и будет шикарная суповая заправка
так же часть можно пофаршировать мясом с рисом или овощами - лук капуста морковь

Продайте. он дорогой сейчас

Я бы обжарила и с чесноком в банки уложила (можно сверху ложку уксуса добавить), хранить в холодильнике под пластиковой крышкой и брать по мере надобности к столу).

скоко скоко? кучеряво живёте. оно и в морозилку не влезет

Это что-то очень много, такой можно раздать или продать.

Можно лечо, а можно просто замариновать, как помидоры. Заморозить, сделать фаршированные...

Сварите. А можно попробовать вырезать плодоножку, очистить и вставить один в другой конусами, может и влезет в морозилку. А потом фаршировать можно будет. Или скомбинировать - часть на лечо, а часть заморозить.. Но я бы сейчас не лечо варил бы, а просто с томатной пастой и по банкам, помидоры сейчас и дорогие, и не слишком качественные, не сезон

Кому-то кусочек сыра, а тебе 30!!!кг перца. Эка тебе счастия-то привалило. Делай часть лечо, а какую-то часть закуски армянской-Хоровац. Замечательное блюдо армянской кухни-острая овощная закуска для шашлыка.
Шашлык по-армянски так и называется-"хоровац". И овощи, которые пекутся тут же, на костре, получили такое же название. Если у вас нет под рукой мангала с углями-можно прекрасно обойтись духовкой.
два большущих баклажана (750-800 г);
два больших красных перца (450-500 г);
полкило спелых помидоров;
один средний острый перчик (у меня вытянул на 30 г);
одну среднюю репчатую луковицу;
три-четыре зубочка чеснока;
две ч. л. винного уксуса 6%;
соль, черный молотый перец;
душистое подсолнечное масло;
зелень по вкусу и желанию.
Еще нам понадобится противень и бумага для выпечки.
Все овощи моем, вытираем насухо. Лук и чеснок убираем в сторонку.
Баклажаны накалываем вилочкой.
Противень застилаем бумагой, выкладываем овощи и ставим в горячую духовку (190 градусов) минут на двадцать.
Следите! Как пошел вкусный запах-заглядываем. Кожица на перцах в некоторых местах потемнела? Значит, вынимаем противень.
Помидоры и горький перец выкладываем в миску и накрываем крышкой. Баклажаны и сладкий перец переворачиваем на другой бочок. Отправляем их на допекание.
Еще минут через двадцать заглядываем в духовку. Если кожица на перцах вздулась-пора все вытаскивать.
Вынимаем овощи в другую миску и накрываем крышкой.
Остужаем все примерно полчаса.
Затем со всех овощей снимаем кожицу, из перцев вынимаем семена, стараясь сохранить сок (отрываем попку и сливаем сок в мисочку, где будем делать закуску).
Лук шинкуем тоненькими полукольцами, выкладываем его в салатник и сбрызгиваем уксусом.
Овощи нарезаем крупными кусочками и отправляем к луку.
Посыпаем рубленым чесночком, зеленью, подсаливаем и перчим свежесмолотым черным перцем.
Перемешиваем, поливаем маслицем. Наша вкусная, обжигающая закуска готова!
Даем хоровацу настояться примерно полчаса в холодильнике, а затем с удовольствием съедаем с мясом и лавашом. Очень остро, очень вкусно-за уши не оттянешь. И еще ниже по Армянски закусочка: Перец болгарский (небольшой) - 0,6-0,7 кг;
Чеснок - 8 зуб.;
Масло растительное (около) - 0,25 стак.;
Помидор - 2 шт;
Зелень (кинза, петрушка) - 2 пуч.;
Соль - 1 ст. л.;
Лимонный сок - 0,5 стак.;
Сахар - 2 ст. л.;
Перец черный (молотый; по вкусу)
Приготовление:
Помытые перцы, не очищая от семя и плодоножек, пожарить на растительном масле. Сложить в глубокую миску.
Готовим маринад:
Помидоры потереть на средней терке, добавить лимонный сок, порезанную зелень, выдавленный через пресс чеснок, растительное масло, на котором жарился перец, соль, сахар, черный перец, все перемешать и залить обжаренный перец.
Положить сверху тарелку и небольшой груз. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, тогда перчики полностью пропитаются и будут ароматнейшими.
Когда перчики будут съедены, маринад можно использовать для маринования куска свинины для запекания, получается невероятно вкусное мясо.

Не ленись, вари, зима, всё сест....

зачем лечо? конечно можно но есть есть другой выход почистить порезать и как заготовку на первое на второе на борщ

да, можно лечо) 30 кг это много))))) куда только ставить столько банок? уж не знаю, половину раздайте людям.