почему люди любят ферментированную еду болше чем свежую?

Человек относится к всеядным животным. У травоядных и чистых хищников всё просто, у одних желудок полностью приспособлен к растительной пище, у других к животной.
Всеядным сложнее, у них желудки, в силу универсальности, не очень хорошо переваривают, и траву, и мясо.
Поэтому мы не щипаем жесткий пырей, а едим сочные, а еще лучше ферментированные (по сути уже полуперевареные) овощи.
Поэтому мы не можем есть сразу мясо только что убитого животного. А, как всеядные медведи, оставляем его для ферментации.
При забое скота, в деревнях на праздничный ужин никогда в тот же день не готовят мясо.
Его оставляют доходить, а забой отмечают жаренными субпродуктами (печенью, сердцем, легкими), жареной кровью и грудинкой (где мяса минимум, в основном хрящи, кости, жир) вареной с картошкой.

Ну и ответ на вопрос - люди не любят ферментированную пищу, она для них просто самая приемлемая еда, она и легче, и более того, банально съедобна. Потому как сразу приготовленным мясом только что убитого животного можно отравится, т. е. поучить несварение, симптомы которого сходны с отравлением.
Точно так же молочный теленок не любит молоко, а просто не может жить без него.

Небожитель, да?
питайтесь амброзией, никто не против))

На усвоение свежей пищи тратиться намного больше энергии, чем ферментированой. Главная задача живых организмоа - экономия энергии. Вот поэтому человечество придумало кулинарию.

Вкуснее, переваривается лучше, зачастую полезнее

всякую едим.

Ну потребляйте тогда сырое мясо и молоко прямо из под коровы, можно и к вымени прильнуть. Вам никто ни претит а этом.

а Люди, этo ктo?...Этo тe, ктo бocикoм xoдить paзyчился, caм poдить нe в cocтoянии бeз мeд. пoмoщи и ecт c пoм. пpибopoв?...

Странно что вопрос в этом разделе. Предпочтения в еде формируются следующим образом: при скрещивании на свет появляется организм, часть генов которого достались от мамы, часть от папы, а часть мутировала. Если выжить смог тот организм, который любил более полезную еду, то он передал свои гены потомкам. Не выжил организм, который любил вредную еду - не передал гены потомкам. Или передал, но данная мутация привела к ослаблению ветви и вымиранию.

Вы практически все продукты перечислили, что я употребляю. Ферментированная вкуснее: она уже готова в соответствии с моими предпочтениями. Свежая, как правило пресная и неинтересная. Хотя, вспомнил, я ем кашу (надеюсь, она "свежая").