Какие мы обычно ошибки совершаем при приготовлении шашлыка?

Например, чтобы мясо не прилипало к шампуру или решетке, надо протереть их растительным маслом или соком лимона и прокалить пару минут.
Не надо слишком часто переворачивать мясо. Лучше дать ему схватиться с одной стороны, потом перевернуть и дать зажариться с другой. Так оно получается наиболее вкусным. Если замаринованное мясо стоит в холодильнике, то примерно за час до приготовления, нужно его вытащить и оставить при комнатной температуре. Тогда вы сможете пожарить шашлык быстрее, и он будет более сочным. Ведь, чтобы приготовить холодное мясо, надо больше времени, и есть опасность его пересушить.

у меня одна - отхожу бла бла то да сё и загорается
сложно устоять терпеливо у мангала с опахалом и брызгалкой
потому что помимо полно дел - овощи, зелень помыть, дети, туда сюда бегаешь (когда хозяйка) Да и когда не хозяйка - тоже бегаю. все ленивые у нас - абы как.
а мне культурно надо чтобы всем уютно
потому что погода и вылазки на шашлык редкие на вес золота.
плюс до этого на пляже весь день- времени мало остаётся

А я знаю? Расскажите.

Много водки.

то что это гремучая смесь и канцероген заталкиваем в желудок и разводим спиртом для лучшего всасывания ядов..

Часто используют уксус для маринада. А еще солят рано

солят мясо задолго до жарки

годам к 30 большинство уже знают что и как делать

Только 3 дня назад - разместил статью про приготовление шашалыков: garryspirit.ru/2018/04/25/steak-and-wine-2/
И еще там же статейка - про приготовление "мраморного" мяса...

Новички - чаще всего неверно выбирают отруб мяса на шашлык, используют много специй и многосоставные маринады.
А также читают различных спамеров, убивающих вкус мяса уксусом (следуя примеру шашлычников из "советского прошлого"), а также рассуждающих про жир и "канцерогены" в шашлыке, но при этом советующих прослаивать куски мяса овощами... :)

С самого начала, когда все пытаются замариновать во всякой ерунде . Лучший шашлык, мясо, соль, лук, перец . Лук для шампуров лучше резать пополам и потом накрест на 4 части . Тогда в результате получатся треугольнички, которые на свалятся с шампура

Главное мясо не пересолить, иначе мясо сухое будет

1.Вреден для здоровья 2. Не полезен, а пагубен )

Мы его не едим

Насыпать нормальное количество угля не жалея и дождаться оптимального жара (не огня) для жарки. Не пересушить, что-бы мясо получилось сочным. А изначально угадать с маринадом, самый простой, лук, перец, соль. (можно выжать лимона немного). Еще майонез и томатный соус) но меняется вкус мяса, зато маринуется отлично. Если надо быстро замариновать 1 час не убирайте в холодильник. Приятного аппетита)