Сколько хранится рубец говяжий? Хочу заказать побольше для собак, но вдруг испортится.

так закажите побольше и заморозьте - 6 мес. точно похранится

порежь на куски размером больше ладони и сложи в ведро - насыпь чайной соды и залей кипятком - когда постоит можно очистить ножом и железной мочалкой - хорошенько ополосни и разложи по кулькам порциями - можно порезать помельче или прокрутить на мясорубке - не думаю что немытая требуха полезна - а мытую и сам поесть сможешь - варить лучше в скороварке

От хранения в морозилке товарный вид быстро теряется, из белоснежного он в серый превращается, но собакам, наверное эстетика не важна, а в качестве он не страдает..)

В холодильнике точно неделю пролежит. В морозильнике сколько угодно. Без холодильника в прохладном месте до трех дней. У меня для собак на летней кухне отдельный старенький холодильник, и я частенько его затариваю обрезями и рубцом, поэтому сроки знаю.

Но для собак нужен нечищенный рубец. В этом вся фишка. Сам рубец для них пищевой ценности практически не представляет. Для них важны ферменты и микроорганизмы в остатках корма на рубце.
Если рубец чищенный, а тем более обеззараженный (бывает такой, хлоркой пахнет), то для собак он бесполезен, а который с запахом хлорки и вреден.
А у нечищенного, ну так скажем, специфичный запах, и в своем холодильнике, вместе с другими продуктами, вы его не будете хранить. В морозильнике, упакованном в полиэтилен, можно.