вопрос знатокам меда

Это уже не мёд, а грязная банка.
На краях банки в прилипших остатках мёда размножились бактерии.
Мёд впитал влагу из воздуха, вероятно, и стал жидким.
Недоброкачественные продукты нагружают печень.
Это увеличивает вероятность заболевания раком.
В этой категории привычно читать рекомендации не выбрасывать испорченный продукт.
Жаль, это стремление сохранилось с времён недоедания, наверное.

Именно поэтому, чтобы не плодить микрофлору на краях полупустой банки, рекомендуют продукт переложить в меньшую ёмкость, если хотят продолжать хранить.

Нельзя

Можно. Скорее всего был не совсем спелый или немного состоял из пади. Просто мёд. Кушайте на здоровье.

Мед практически не портится (просто потому, что в нем кроме сахара и нет ничего)

Нормальный мед. ешьте спокойно, только растопите правильно его сначала: Есть только один правильный способ подогреть (растопить) мёд — опустить банку с ним в миску с горячей водой.

прогрей - и ешь

можно. мед не портится.
поставьте банку в теплую воду, перемешайте до однородности, как сахар подтает

Хороший, качественный мёд сбора 2015 года на сегодняшний день - должен был уже полностью засахариться. А этот - подозрительно жидкий. Я бы - не ела этот "неправильный" мёд. Здоровье - оно дороже остатков старого продукта.

раньше мед годами стоял и только темнел и гущще становился.. лучше перегони его на самогон или избавься от него.

Расплавь над паровой баней. И проверь на запахи.