Соленость блюда зависит от того, на какой стадии приготовления его солят?

Для меня тоже... и главное, почти в любом рецепте: "соль по вкусу", - издеваются они, что-ли??)

Я солю всегда в самом конце, так советуют многие шеф-повара в своих интервью, соленость возможно и зависит от стадии приготовления, но большинство блюд, посоленных в начале приготовления, по моему мнению не лучшим образом влияют на вкус блюда. А что касается магии- так просто Вы чувствуете, сколько надо солить. Недосол, как известно, на столе, а пересол - на спине))

Если посолить при подаче то соль не успеет распределится равномерно и может возникнуть ощущение большей солености. Или например, в начале квашения капуста кажется более соленой, так как соль на поверхности..

есть какая научная фигня по этому поводу, я точно не помню различие, но оно критично малО. чтобы об этом задумываться в приготовлении еды

Солёная картошка варится дольше. Так что блюдо с ней лучше солить после её готовности, хотя, кому я это пишу, Вы и так знаете.

для успокоения сыпани каплю и вскоре привыкнет организм к недосыпу..

Да. От времени соления зависит и вкус самого блюда. В частности, если солить мясо при варке в начале, будет вкуснее бульон, в конце - само мясо

Всегда по разному, в супы-почти в самом конце, и мясо проварится лучше, а когда плов готовлю-в зирвак кидаю, на рис ссыпнуть, не весь просолиться может плов

Солить в конце-это минус

если посолить в самом конце или после окончания приготовления, то ингридиенты полностью не просолятся.
Доброго)

Для некоторых продуктов, да. Соль выделяет дополнительные соки из некоторых продуктов, поэтому, например, если хочешь хорошо пожарить мясо, лучше его солить в конце жарки. Блюда в соусе или суп надо солить в самом начале приготовления.

нет, сколько соли ложат

Согласен с Викингом и Светлана..
солю под конец приготовления..