вот потушил сейчас фаршированные перчики, думаю что к ним лучше подойдет, сметана, майонез или еще что-то?

смотря чем фаршированы

Не губите перчики майонезом! сметанка с чесноком и зеленью-самое то...!
лучше уж "или что-то еще"!))

Ничего не нужно. Самодостаточное блюдо. Не требует дополнений

сметана

А Вы из без соуса тушили? Соус-сметана+томатная паста, морковка, лук. Тушить нужно обжаренные перчики в таком соусе. Тогда не возникнет желания подавать какой-либо соус к ним, всего достаточно)

Только сметана

Если блюдо получилось вкусным, то и сомнения не должно возникать - что выбрать. Сметану, конечно!
Еще в Молдавии видел, как их голубцы незадолго до окончания тушения, заливали смесью сметаны с томатной пастой. Соус получался - объедение!

...Майонез!
Майонез!
Превращает "Доширак"
В деликатес!!!

Сметана - самое то. Майонез еще как вариант. Ахх да приятного аппетита вам.

Сметану смешать с красным молотым перцем

Не знаю почему, но при слове майонез меня тошнить начинает.
Сметана... или соевый соус.

сметана или сметана, смешанная с кетчупом, если такая смесь нравится...

Майонез по моему вообще в чистом виде мало к чему подойдет или чисто на любителя. Можно со сметаной смешать и аджики или томат пасты и чеснока добавить тогда уже вкусненько

В идеале сметана. Но не та, что в магазинах в стаканчиках продается ( в этом случае лучше уж майонез), а с рынка на развес. Жирная, густая, которая не очень кислая, больше похожая на очень густые сливки..
Не люблю перец, но пока писала ответ, вспомнила вкус этой сметаны... Прям хоть на рынок беги за перцем и сметаной)

сметана или грибной соус на мазике

Мелко грибы отваренные или пожаренные покрошить и добавить можно. А вместо сметаны плесните жирных сливок, подогретых в турке.

..