Что приготовить из литра кефира?

Или блинчики на кефире, или употребить кефир с булочкой/белым хлебом.

Яйца добавить, муку, и замесить крутое тесто. Жарить на подсолнечном нерафинированном масле лепёшки, или беляши с мясом.

Кефир смешать пополам с водой, добавить 2 яйца, подсолить, взболтать, и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить варёного риса, как в суп. Закипело по-новой, добавить нарезанной кинзы пару пучков.
Закипело-снять с комфорки.
Охладить в холодильнике.
Есть холодным.

тесто

творог (ОЧЕНЬ мало будет из 1 л)
кекс
оладьи

Мясо замаринуй

Мне однажды было некуда деть. Сделали блины и заморозили. Разогретые вкуснее свежих.

Окрошку, оладьи.

Творог.

оладьи, блины, пирог заливной, бисквит на кефире

Оладьи)

Блины !!!

Кексы на кефире с изюмом

Кефир — 250 г.
Сахар — 200 г.
Ванилин — 0,5–1 г.
Куриные яйца — 3 шт.
Мука — 160–200 г.
Сливочное масло — 100–120 г.
Сода — 5 г.
Этих продуктов хватит, чтобы приготовить простые кексы на кефире. Если список ингредиентов кажется скучным и хочется испечь нечто посложнее, тогда во время приготовления добавьте в тесто сто граммов изюма. Только не забудьте его предварительно запарить в горячей воде.

Как испечь кекс? Существуют секреты. Чтобы приготовить кекс, нужен минимальный опыт в кулинарии.

Любая хозяйка справится с этой задачей. Однако даже здесь есть нюансы, которые напрямую влияют на внешний вид и вкус готовой выпечки:

Используйте только теплый кефир, если хотите приготовить пышное тесто.
Ни в коем случае не гасите соду перед добавлением, иначе теряется весь смысл этого продукта — подъем теста во время запекания.
Если готовите кексы в силиконовых формочках, не ставьте их слишком плотно, чтобы не испортить форму десерта.
Попробуйте кефир на вкус. Если он недостаточно кислый для гашения соды, добавьте несколько граммов лимонной кислоты. В противном случае кексы выйдут с металлическим привкусом.
Если вы против использования соды, замените ее пекарским порошком, в простонародье — разрыхлителем.
Как приготовить кексы на кефире

С теорией покончили. Переходим к практике. Для начала подготовьте инвентарь: эмалированную миску, венчик, формы для запекания и мерный стакан. Инструменты и продукты на столе. Начинаем:

В глубокую миску разбейте три яйца. Желтки вынимать не нужно.
Круговыми движениями взбивайте яйца, постепенно высыпая сахар и добавляя ванилин.
Продолжаем взбивать, пока не получится однородная смесь, напоминающая крем.
Добавьте теплый кефир и сливочное масло. Тщательно все перемешайте.
В отдельной тарелке соедините муку с содой и/или разрыхлителем.
Помешивая, высыпьте получившийся состав в кремообразную пасту. Размешивайте, пока не образуется густое, но не плотное тесто.
Формы для запекания обработайте сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки. Примечание: если хотите добавить изюм, засыпьте его в уже готовое тесто и старательно размешайте. Мы так и сделали.

Возьмите миску с тестом и аккуратно разлейте его по формам. Наполняйте их до половины, так как при запекании сода будет активно реагировать в кислой среде, из-за чего тесто увеличится в объеме.
Выложив формы на противень, поставьте их в духовку, нагретую до 200 0С.
Через 25 минут убавьте температуру до 180 0С .
Подождите еще пять минут и снизьте до отметки 160 0С.
Через 10 минут кексы можно доставать.
Важно: после загрузки кексов первые 15 минут не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы тесто не упало.
Чтобы проверить готовность, воткните в край кекса спичку или зубочистку. Когда погруженная часть окажется сухой, доставайте противень. Готовую выпечку можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.