Просто подскажите варианты, в чем вкусней мариновать шашлыки? необычные способы

Мне нравится с лимоном и в минеральной воде.

Соевый соус

лук, соль, перец - оптимально, надежно, проверено!

можно в гранатовом соке, можно в маринаде имбиря.
если надо по-быстрому - в кефире...

ни в коем разе не добавлять уксус - он дубит мясо.

не поверишь - лук, соль, перец
и всё, тысячу шашлыков сделал, эта комбинация самая лучшая
но многое зависит от мяса, на шашлык лучшее - шея

необычно: в густом отваре лаврушки

в луковом соке. Правда, нужно потрудиться, чтобы "добыть" этот сок из лука

В коньяке.

Мясо- выкладываешь на решётку гриль и грилишь, вот и весь шашлык.
Потому что, слышен вкус свежего, натурального мяса, а жесткость- говорит о годах, прожитых животным.

Лучше в большом количестве мелкого лука на ночь. А необычным способом - в капустном рассоле часа 4. Чёрный перец приветствуется.

Мне нравится в пиве или в айране, тане. С луком, специями. Только соль в последний момент

Свежее, только что купленное мясо достаточно просто посолить и поперчить и сразу приступать к жарке. Но если вы собираетесь готовить шашлык позже, желательно конечно замариновать мясо.
Маринад сохраняет все свойства мяса в течение суток или даже двух.
Очень часто маринад делают на основе лука, кефира, томатного сока, пива или фруктового сока и приправляют специями.
Не рекомендуется вливать в маринад только уксус. Он стягивает волокна, отчего хорошее мясо становится сухим. Добавлением уксуса грешат производители уже маринованного мяса для шашлыка. Во-первых, уксусом смягчают очень жёсткое, старое мясо. А во-вторых, им и специями могут замаскировать запах несвежего мяса.

Мариновать шашлык можно в кефире, в томатном и гранатовом соке, в вине, в лимоне с базиликом, с яблоками, алычой и красной смородиной… В общем, в ход идёт всё, что обладает повышенной кислотностью.
И на последок могу подсказать только: Маринуйте мясо по-кавказски
В составе: минеральная вода и лук со специями
Если мясо хорошее и очень свежее, то выдумывать ничего не надо. На Кавказе, например, свежую баранину замачивают в газированной минеральной воде на 2-3 часа. Потом солят, перчат и жарят.

В соке вишни + майонез. + смесь перцев. Лук готовиться отдельно.

Гранатовый сок

ЗАЧЕМ мариновать мясо для шашлыка?? начнем с этого..
Вы купили тухлое мясо не первой свежести?
У вас проблемы с зубами и вы не можете жевать?
Хорошему мясу маринад не нужен.
зачем портить мясо какими то маринадами непонятными которые забивают весь вкус ???

Я всегда шашлык мариную в кефире, я его обожаю, даже мангал купил в https://lit-kom.ru