Поставила картошку варить, сварилась до полуготовности, а надо бежать. Можно её через пару часов доварить?

да

Потом обжарить лучше

оставь в горячей воде - она допреет \ огонь выключи и пусть стоит на конфорке

Вы можете оставить её в горячей воде на плите и она доварится.

Сложите в мешочек, проткните его в одном-двух местах. Завяжите и забросьте в микроволновку минут на 5. И можете бежать по делам. Вернетесь - будет ждать вас уже готовой

лучше обжарить потом, как советовали выше
в воде не оставлять, получится в итоге кака

Самое смешное что к вашему приходу она сама собой в горячей воде "доварится"
Но в принципе так делать не рекомендуется, потому что она не только сварится, но и напитается жидкостью и станет не рассыпчатой, а влажной и рыхлой
Но и сливать воду, а после в новой доваривать тоже не очень хорошая идея.
Поэтому я вам советую если времени в обрез и надо бежать, слейте воду и оставьте картошку так до своего прихода
А когда придете, пожарьте ее как это делают популярным способом из отварной до полуготовности
Вот как здесь описано
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/garniry/iz-ovoschei/item/1495-zharenyi-qartofel-iz-otvarnogo.html
Между прочим способ приготовления картофеля который очень любят готовить в качестве гарнира в ресторанах

лучше слить воду и оставить, потом обжарить. Называется - картофель Пушкин

А я люблю... с "сырцой")

А я всё так готовлю.

Можно, но то что получится не понравится!

Можно. Оставьте в этой воде. Потом в ней и доварите

На таймер поставь.