Картошку варить лучше на медленном или сильном огне?

на умеренном чтоб кипела но в меру. вода достигает температуры 100С и больше не повышается а начинает кипеть. смысла в сильном кипении нет.

Как закипит, уменьшить огонь, я на медленном огне довариваю...

Смотря как порезали .на среднем

На среднем. Чтоб хорошо булькало, но не бурно.

Как закипит - убавить огонь, но не самый медленный, средний. Ибо мне надо всегда побыстрее. Картошку режу помельче (для пюре чищенную). А в мундирах - эту дольше варить.

На медленном, чтобы проварилась лучше.

Чем медленнее, тем лучше

На среднем огне после закипания, кипение должно быть умеренным, не бьющим ключом. Если я хочу, чтобы картошка сварилась быстрее, но при этом не превратилась в лохмотья, добавляю в неё ложку растительного масла.
В итоге получается и вкуснее, и быстрее.

Довести до кипения и на медленном огне
как протыкается вилкой - готово !

Любая варка (овощи, крупы, супы и бульоны) должна быть на медленном огне и под крышкой. Вода кипит при 100 градусах и t выше не поднимется, хоть какой огонь сделай. Но интенсивное бурление - это плохо. Ну, если нет задачи выпарить соус, например, тогда без крышки.

Во-первых, выкипает вода.
Во-вторых, жиры при варке супа разбиваются на мельчайшие капли и бульон становится мутным.
В-третьих, кислород воздуха при интенсивном кипении активно разрушает витамин C и окисляет жиры.
В-четвертых, придется больше платить по счетчику за электричество или газ.

На маленьком огне под крышкой.

Варить лучше на медленном огне, чтобы разбухание крахмала шло равномерно. На сильном огне картофель разваривается снаружи и лопается, а внутри остаётся не доваренным.

На маленьком огне под крышкой, главное чтобы кипело, крышка очень экономит газ

В зависимости от того, как сильно вы хотите есть