А есть разница в скорости приготовления вареного картофеля в мундире? Ну если на сильном или среднем огне варить?

Есть. На сильно он снаружи уже разваливаться начнет, а внутри еще не готов будет.

каждую картофелину неглубоко прорезать ножом вокруг.
после этого я варю минут 40.
шкурка слезакт как чулок.
потом на килограмм картошки добавляю 200 грамм масла и стакан горячего молока и толку

Нет, только количество и размер клубней зависит от времени

Температура воды, в которой варится картофель, будет 100 градусов. Но чем сильнее огонь, тем быстрее выкипит вода. Разницы по времени приготовления не будет. Или будет незначительной.

Главная разница - в сорте и условиях выращивания картофеля, и в итоге - в его "разваристости", как говорят хозяйки. Время варки разной картошки может отличаться в несколько раз.

обычно варю, потом под тооонкой струйкой холодной воды снимаю шкурку. И обратно в кастрюлю. И так каждую готовую картошку. Снимается очень легко

и еще
картошка никогда не перекипает!

Картошку положить в пакет, добавить пару ложек воды, сделать на пакете несколько дырок и поставить в микроволновку на 5 минут.

Это самый быстрый способ приготовления картошки в мундире .

Поставить воду на огонь. Пока вода закипает, хорошенько помыть картошку. Кладем ее уже в кипяток. Вода должна покрывать картошку примерно сантиметра на 2. Крышкой можно прикрыть но не плотно, оставить хороший просвет. Ближе к концу варки - посолить.

На сильном огне быстрее, но и зальёт водой, из под картошки всю плиту. Так как быстро закипит.

Вода больше 100 градусов не греится. Если кипит. Как огня не добавляй горечей не будет.