Почему из курицы купленной в магазине (без разницы свежей мол охлаждённой или из морозилки) суп воняет неприятным

"хлорированная" курица

Вкус куриного мяса зависит от корма.

А мне не нравиться домашняя птица. Слишком сильный запах, а утку вообще не переношу, только покупаю Утолину.

Магазинная курица - это не домашняя курица.

Бройлер на искусственных кормах, сидит неподвижно под электрическими лампами... и убой очень рано.... откуда там вкусу взяться. Эта птица не для супа

это для бульона не подходит

Не знаю, наши, белорусские куры не пахнут....

может дело не в курице а в воде, или посуде? или специях

В магазинах мясо не беру, только на рынке свежайшее...
Насчёт птицы... магазинная на гормонах, на рынке - на химии... вообще не покупаю (гемоглобина от неё ноль)

Звиняйте, но то нонсенс. Выращенное в рафинированных условиях имеет вкус и запах? Батенька такого быть не может, хотя быть может в вашей местности птицефабрика гуляет куру по двору? По мне домашняя курица имеет более выгодный акцент вкуса, но с ним и есть и негативные нотки, казённая не имеет вкуса вооще (точка).

А смотря как варят. Первую воду сливайте - закинули куру и все остальное для бульона в кастрюлю, залили водой, дали закипеть слили, залили чистой и уже потом варите. Плюс бульон не солите, в луковичку воткните пару гвоздик. Лавровый лист забрасывайте за десять минут до готовности и потом доставайте. Я одно время варила сразу все время с лаврушкой и не доставала ее, так у меня тоже бульон вонял не пойми чем. Да, домашняя курица ароматнее и наваристее, но на рынках я птицу если и беру, то только у людей, в которых уверена. Черт их знает, где та курица у них могла шататься и что есть. И не померла ли она своей смертью? На птицефабриках гормоны и прочий комбикорм, но хотя бы за отсутствием заболеваний следят. Во всяком случае в нашей стране и на тех птицефабриках, которые я знаю.

Поменяйте повариху