Подмерзло 4 кг огурцов. Что можно сделать с ними? Есть вообще варианты? Огурцы естественно свежие.

1. Заморозить дальше. (если есть где). Они после разморозки никакие на консистенцию, но вкус и запах сохраняют. Кум морозит с дачи. Зимой использует в окрошку или салаты где особо не разберёшь какие они. По сравнению с магазинными в это время года запах разительный.
2. Ну если не сильно замёрзли, то порезать и сделать какой-нибудь салат "в банке". Типа на зиму.

Выбросить, пользы от них никакой нет.

не размораживай все а только порциями в подкорм скотине - для себя уже не годятся

солить

засолить горячим способом. можно салат закатать - огурцы в томате. очень вкусно

Может огуречную икорку попробовать? Думаю, то, что подмерзли, в икре совсем незаметно будет.
https://www.iamcook.ru/showrecipe/6928

Только полная заморозка, больше вариантов нет.

только в мусорный контейнер..

.готовь рассольник с ними на зиму... как заготовка....

Поль, в голову пришла только такая мысль, перетри на терке, и заправь спиртом, пусть настоится, потом мезгу отцедишь и настойкой будешь "молодость сохранять" свою)). Вот тут еще нашла, не знаю-пригодится или нет: https://www.povarenok.ru/recipes/show/68691/

натереть и заморозить порционно. Потом- в суп тартар, соус цацики- к курице или рыбе прекрасно уйдет
просто в майонез или сметану добавлять + приправы и зелень - уже неплохой соус получается к картошке или тем же рыбам, мясам, курам

Порезать, посолить и сделать заправку для рассольника.

а сколько мяса на этом балконе протухло...

Потрите на крупной терке и в морозилку - зимой можно будет окрошку сбацать.

Перетереть на терке и законсервировать для рассольника на зиму (соль, как для малосольных). И еще мне нравится вариант заморозить окончательно, только уже в готовом виде (перетертые или мелко кубиками): окрошка будет офигительная

добавить в рассольник. Приятного аппетита

Рассооьник на зиму закатайте