Почему покупной йогурт намного вкуснее своего домашнего?

Блин, какие все зануды стали)) Химикаты, ароматизаторы... Как эти люди живут вообще? Для меня покупные йогурты и творожки тоже вкуснее домашних, ела и буду есть. Попробуйте дома сделать Даниссимо, например... Фиг получится.

Там в магазинных - йогуртовая закваска, которою не обладают домашние умельцы.

Там добавки...

Возможно как везде добавляют усилитель вкуса И там сахара много

В сети есть много статей, объясняющих почему дома не получается густой йогурт. "Готовя йогурт в домашних условиях, необходимо учитывать следующее.
· Когда вы кипятите молоко, то некоторые очень ценные его вещества, например сывороточные белки, теряются. А на комбинатах используется кратковременная высокотемпературная пастеризация, и за это время разрушения полезных белков и витаминов не происходит.
· Готовя йогурт самостоятельно, вы, скорее всего, используете обычное молоко, а на заводах йогурт производится из специально подготовленной молочной основы с повышенным содержанием белка, кальция, калия и фосфора. Там либо специально сгущают молочную основу, либо добавляют в нее определенное количество сухого обезжиренного молока, рассчитанное технологами.
· Учтите, что в домашних условиях невозможно обеспечить полную стерильность процесса изготовления. Закваску легко загрязнить и, следовательно, потерять ее ценные компоненты."

В домашних условиях трудно соблюдать необходимую стерильность.
В молоко могут попасть болезнетворные бактерии. Выйдет один вред.
Заквашивая молоко купленным йогуртом, вы получите просто кисломолочный напиток.

Вся суета вокруг приготовления дома йогурта неоправданна. Лучше пить готовые разнообразные кисломолочные напитки, есть готовые сметану, варенец и йогурт.

Потому-что усилители вкуса

А ты почитай, сколько там химикатов...

Я готовлю йогурт дома сама и он вкуснее магазинного, однозначно.
тут есть некоторые секреты:
-молоко должно быть качественное.
- любое молоко обязательно кипятить.
-заквашивать можете, если нравится, тем самым йогуртом, который вам понравился.. но в принципе заквасок для йогурта очень много разных .
-чтобы йогурт получился гуще нужно в охлажденное кипяченое молоко добавить сухого молока 2-3 стол. ложки на литр.
-заквашивать минимальное время (определяется экспериментально, в зависимости от закваски). если закваска сухая - то это может быть 7-10 часов, а сметаной (или йогуртом) - достаточно 3-4 часов.
- нужно обязательно охладить часа 2-3.
получается совершенно некислый густой вкусный продукт. варенье или фрукты добавляют уже в готовый йогурт.

никаких особенных хлопот. кипячение молока. стерилизация баночек в микроволновке 3 мин. (в баночки наливают немного воды) и на само приготовление максимум 10 минут.

Готовлю дома мацун из натурального молока. Заквашиваю сразу в порционных баночках. Без йогуртницы. Ни один магазинный йогурт и рядом не стоял! Ложка в этой густоте стоит!

А что в каждой семье все кто готовят, супер повара? Каждый стряпает кто как умеет...

там куча ароматизаторов и прочих Е. В общем куча химии

я очень редко покупаю йогурты они очень сладкие для меня) только в охотку)

Что значит на много слаще? Добавь сахар в таком случае. Я делал йогурт и он ничем не отличался от покупного (сравнивал с йогуртом "авида биоматрикс")

очевидно, что из-за добавок) мы привыкли к усилителям вкуса настолько, что уже не признаем вкус натурального) он кажется нам пустым.