Скажу вам как эксперт птицевод с большим стажем, но не своим языком, а понаучнее: От чего зависит цвет желтка. Тут два фактора.
Фактор 1: пигменты
Тон желтка куриного продукта тоже может быть как и очень красивым желтым, так и бледным, почти бежевым. И здесь существует стереотип, что насыщенность желточка зависит от среды обитания и питания кур. Чем ярче, тем домашнее, а, значит, кормят несушек не комбикормом, а только натуральной едой. Все это еще одно заблуждение.
Тон желтка – это следствие влияния пигментов группы каротиноидов. Такие пигменты присутствуют в растениях и плодах и придают им определенных тон. Но не все пигменты этой группы воздействуют на тон желтка. Например, если кур кормят морковью, то бета-каротин никак не повлияет.
Если в растении, которое употребляет несушка, есть лютеин или ксантофилл, то желточек будет очень ярким. Желтые пигменты в продуктах сделают желточек таким же. Они имеются в травяной муке и кукурузе ярко-желтых сортов. А вот кормление птиц люцерной или той же кукурузой только бледных сортов приведет к бледно-желтому тону желтка.
Помните, яркий тон желтка – не показатель свежести, натуральности и особой ценности яиц какой-то породистости кур. Это всего лишь влияние пигмента.
Фактор 2: химия
Поскольку у людей сложилось мнение о том, что свежие яички должны иметь только ярко-желтый желточек, некоторые птицефермы специально добавляют в корм птиц химические вещества. Они влияют на тон желтка как натуральные пигменты.
Прочее кулинарное
Каким способом и какими ядохимикатами красят яйца с "ярким желтком", которые выдают за "деревенские"?
кормят дроблёной кукурузой и зеленью-травой и ботвой
Ядохимикаты не нужны. Может, морковью кур кормят?
это фуражный цвет (например семена томатов после выгонки сока). Зависит не от деревни, а от того что около деревни производят, что выращивают, и что можно конкретно тырить по ночам
Добавки в корм делают желток ярким, скорее всего, гранулы карофилл. Их же применяют для окрашивания тушек (из синюшного в желтый цвет), карофилл красный добавляют в корм красной рыбе и тд
Какой то краситель там понятно что есть.
Ни один фермер не будет своих кур кормить ядом.
Кому надо, что бы куры умирали?
Кому надо, что бы куры умирали?
вряд ли красят. Цвет зависит от породы кур прежде всего. У меня куры и белоснежно белые и бежевые и желтые и с коричневыми крапинками несут яйца. И это вообще не зависит от питания. Все едят одинаковый корм.
Просто в корм добавляют витамины группы В, попробуйте три дня поесть эти витамины и посмотрите на свою мочу. Думаю всё поймёте.
Какими ядотелепрограммами отравляют твой мозг?
Похожие вопросы
- Чем и как красить яйца на Пасху, чтобы белки не пачкались, а скорлупа была яркая и разнообразная по цвету?
- когда собираетесь красить яйца? и если есть какие то другие способы крашения то пишите
- Как узнать с магазине-где яйцо с оранжевым желтком?
- Как думаете, почему в яйце бывают два желтка? И считаете ли вы это опасным?
- Чем вы будете красить яйца?
- Как правильно по этикету есть есть жареные яйца с жидким желтком в местах общепита?
- Можете поделиться своими рецептами яиц с фаршированным желтком?
- Здравствуйте! Как красите яйца?
- Кто умеет красить яйца, скоро пасха?
- Как красить яйца? Самым простым способом