5 ф. ячменя,
5 ф. кукурузы,
на 3 пенса селедок,
на 1 пенс соли,
на 1 пенс уксуса,
на 2 пенса перцу и зелени,
итого на сумму 20 3/4 пенса, получается суп на 64 человека, при этом при средних ценах хлеба стои¬мость этого может быть еще понижена до 1/4 пенса на душу.
— К. Маркс «Капитал», т. 1, глава 22
Маркс приводит этот рецепт, как пример того, какими способами жадные капиталисты стараются подешевле прокормить своих рабочих, и указывает имя автора: «один американский краснобай, возведенный в баронское звание янки Бенджамин Томпсон, он же граф Румфорд».
Граф предложил несколько вариантов супа, в том числе с использованием вместо уксуса более дешевого прокисшего пива. Были варианты разной стоимости: с мясом, с перетёртой копчёной селёдкой, с кукурузой.
Хотя в исходном рецепте указывались очень большие меры веса и объема, в одном из сочинений Румфорда есть и рецепт супа на одного человека:
«унция перловки,
унция сухого желтого гороха,
три унции картофеля,
четверть унции белых сухариков,
соль по вкусу,
пол-унции уксуса
и 14 унций воды».
Похлёбка Румфорда стала основой для питания солдат практически всех армий вплоть до середины XX века. До настоящего времени рецепт Румфорда почти в неизменном виде используется Армией спасения для кормления бездомных.
