Что по вашему готовит не так большинство ваших коллег, домашних кулинаров ?

Не так жарят цветную капусту. Они сначала ее отваривают, затем обжаривают, а потом жалуются, что не хрустит.
Правильно - сырую капусту разделить на соцветия, обвалять в муке с солью и специями, и в таком виде обжарить на сковородке. Тогда она пожарится с вкусной корочкой, и будет упругая и хрустящая.
Аналогично жарится капуста брокколи, и капуста белокочанная - ее нарезать пластами, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
А еще они неправильно режут овощи, колбасу, сыр и прочую нарезку к столу.
Режут неаккуратными толстыми ломтями, хотя ничто не мешает нарезать тоненько и красиво.

Я понятие не имею .последние лет 10 готовит повар ))) все праздники -в кафе ресторане

я готова учиться у каждого. каждый кулинар создает свои шедевры. в кулинарии очень мало нерушимых канонов, да если бы и были - у каждого своя рука, свой глазомер . то же самое блюдо, даже если делают по одному рецепту и по одной методологии, будет иметь иной вкус и это прекрасно!

..моя соседка а мы дружим повар-кондитер.. но в моем понимании она столько не правильно делает... но я не вмешиваюсь.. смысла не вижу.... у нее рассольник с маринованными огурцами.. макароны кидает в кипящую воду и как только она повторно закипит выключает газ и они там у нее под крышкой доходят.. пюре готовит наливая холодное молоко сразу из холодильника... ну это так.. то что на вскидку вспомнила.... ааа подливу делает с майонезом....

Меня выбешивала как шефиня наша делала тесто на блины и в особенности когда плов готовила (одно название да и только а по сути каша) и где -где, в ресторане кафе "Восток",которое должно было оправдывать свое название. А причина тому была-почему бесила такая ситуация, я-т уроженка тамошняя и мне более чем близки рецептуры по готовке плова.

Я не считаю что именно я делаю правильно, а кто-то не правильно, пусть каждый делает так ему считается верным. Я никогда не солю воду, в которой варю яйца, они и без этого не лопаются. Не солю воду для варки на пару, некоторые люди это делают.

Я не ем еду коллег, а они мою. Зачем мне знать, что они там делают неправильно?

В обществе коллег и приятелей много любителей по обмену домашними рецептами или какими-то новинками в кулинарии, то и дело слышишь о новых рецептах, дамы щебечут, о том, что скоро весна, пора завязывать с едой и садиться на диету. Но по этическим соображениям никто не навязывает своего мнения. Думаю это правильно)))

Мои коллеги готовили лучше меня. Я это дело не очень люблю и не очень умею. Исключительно по необходимости. Просто опыт уже никуда не денешь . Все равно уже многое получается как надо.