Калорийность сыворотки и она ли это? :)

Из совершенно неснятого молока творог не делают. Когда молоко станет простоквашей, а то и раньше, когда сливки поднимутся наверх и как бы загустеют, их снимают аккуратно. Это будет сметана. Далее простоквашу нагревают, после образования творога дают остыть, а потом откидывают на дуршлаг, выстеленный редкой тканью, теперешняя марля никуда не годится. В кастрюле остается сыворотка. Она содержит и немного жира обычно, а если простокваше не дали перекиснуть, то и творог и сыворотка будут вкусными.
Я люблю окрошку на сыворотке, но вам надо просто попробовать небольшую порцию, вдруг не понравится. Еще на сыворотке люблю оладьи делать.
Кстати, если творог у вас жидкий получился, это вы его недостаточно прогрели.
Но все приходит с опытом.

да. сыворотка. да подойдет. а чтоб жидким не было. капни капельку уксуса в молоко

Из молока не делают сыворотку. ) Из молока делают кисломолочные продукты и сыр, а сыворотка образуется как отход производства. Почти все белки и жиры и часть углеводов остались в молочном сгустке из которого вы сделали творог. В сыворотке кроме небольшого количества углеводов почти ничего нет.
Творог помещают в ткнаевый мешочек или несколько слоёв марли (не теперешней, советской) и подвешивают на день чтоб стекла оставшаяся сыворотка.
На производстве для более полного отделения сгустка используют хлорид кальция.
Сы воротку можно использовать для приготовления еды. Окрошку я всё же предпочитаю делать на белом ржаном квасе.