Куриное филе на сковороде

В кляре на минеральной воде

Кляр, мука, еще раз кляр, кукурузные хлопья и на сковородку с горячим маслом...

очень просто : смешайте по чайной ложке соль, перец, паприка, гранулированый чеснок. присыпьте кусочки филе и жарьте на горячей сковороде в растительном масле. на среднем огне. сначала одну сторону, потом перевернуть и довести до готовности. каждая сторона жарится две - три минуты.

Я отбивные из куриного филе делаю...

В соусе приготовьте .

Отдельно соус : сырный, грибной, перечный, чесночный - на ваш вкус .

Мое любимое сочетание -курфиле с соусом рокфор .

Дальше филе обжарить быстро на сильном огне до зарумянивание с двух сторон, залить готовым горячим соусом и протушить пару минут . Вуаля!

отбить филе, соль, специи. обжарить с 2х сторон по 2 минуты
Готово. быстрее даже яишню не пожарить ))

Я вчера гуляш из филе к гречке готовила..

РУЛЕТЫ "КОРДОН БЛЮ"

● Куриная грудка (филе) — 2 шт.
● Ветчина —150 г
● Сыр — 150 г
● Сливки ( 33 %) — 100 мл.
● Чеснок — 3 зубчика
● Зелень (рубленная) — 1 ст. л.
● Масло растительное — для жарки
● Соль, перец — по вкусу

1. Сыр нарезаем ломтиками. Ветчину режем тонкими слайсами. Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластика.
2. Каждый пластик отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа. Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины. На ветчину укладываем ломтики сыра. Сворачиваем рулетики. 3. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками.
4. Нагреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем рулетики. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. Заливаем в сковороду сливки. Выдавливаем чеснок. Перчим по вкусу. Посыпаем зеленью.
5. И тушим на небольшом огне, пока сливки не выпарятся вдвое. На гарнир можно подать рис, овощи. ***но я их не тушу, а просто в кляр и в панировку отправляю и обжариваю, и в итоге получаются вот такими как на фото.

По типу жульена с шампиньонами в сковороде. Не забудьте сыр и зелень в конце.

Мука, разболтанное яйцо (можно сыра в него натереть), панировочные сухари, сковорода

Филе отбить, внутрь кусочек сливочного масла, завернуть рулетиком, потом обвалять в яйце и сухарях. Типа котлета по-киевски, вообще ничего сложного. Фишка в том, что филе не будет сухим и внутри пропечётся за счёт масла.

отбиваешь молоточком с зубьями . делаешь тонкую лепёшку. обваливаешь в панировочных сухарях и жаришь 4 минуты с каждой стороны, пальчики оближешь

делаю всегда то, что попроще. филе кусочками, лук, морковь тушу, потом добавляю сливки или сметану, тертый сыр, и к ним отваренные макароны например.
в сезон кабачков тру кабачок и пару картофелин на терке, отжимаю жидкость, добавляю яйцо, соль и кусочки филе. распределяю в жаропрочной посуде. сверху смазать сметаной или майонезом, поставить в духовку. можно посыпать сыром ближе к готовности.
можно быстро прокрутить в блендере фарш и сделать котлетки или добавить рис и будут ежики.

отбивные из филе (было выше)
кусочки филе, тушеные в сливках, можно шампиньоны добавить
рулет из филе с орехами и черносливом (начинки любые могут быть)
целое филе, жаренное на пергаментной бумаге - быстро и вкусно,

просто зажарка с овощами

вообще - филе постное мясо, и его при приготовлении главное не передержать