Создание вяленых томатов

сушилка для овощей и фруктов не так дорого

долго, дорого, муторно. Проще купить

Плотненькие помидоры (лучше брать сорт "сливка",или "черри") порезать либо дольками, либо половинками, выложить на противень, выстеленный пергаментом. Посолить, посыпать сухими травами (базилик, орегано), смесью перцев, сбрызнуть оливковым маслом. Сушить в духовке при 60-70 С около четырех часов, с неплотно закрытой дверцей (лопаточку вставить деревянную, например). Затем, выложить в баночку, залить оливковым маслом, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Можно пересыпать зубчиками чеснока.

или в духовке, или в сушилке высушить.

Режешь помидоры, вынимаешь мякоть с косточками (хотите можете с яичницей пожарить). Остальное на пергамент и сушите в духовке. Но это жарко, долго и за газ платить. На солнце они в наших краях не сохнут.

Из черри не делают, это получаются не вяленые томаты, а сухофрукты. Брать сорт " сливки". Вымыть разрезать пополам или на 4 части, вынуть мякоть ( ее на томат или куда угодно), выложить на пергамент на противень, посыпать крупной морской солью (это важно, никакой другой соли), посыпать прованскими травами слегка и также слегка сбрызнуть оливковым маслом и сушить при приоткрытой духовке 7-8 часов на 50-60 градусах, независимо газовая духовка или электрическая. Можно купить и сушку, но там процесс занимает не меньше суток, что мне лично не нравится. Томаты должны получиться сухие, но эластичные, не надо их зажаривать. После уложить по банкам с чесноком, каперсами, перцем чили, травами розмарином, тимьяном и залить маслом. Можно оливковым. Точнее им в идеале. Хранить до года в холодильнике.