Как сделать аджику

напиши тоже самое в поиске

Итак, аджика. Именно так она выглядит.
Для краткости выжимка из Википедии:
Аджи́ка —абхазская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят красный перец c солью, чесноком, пряными травами (зелёными и сушёными, уцхо-сунели, он же пажитник).
Все! Ни помидоров, ни томата!
https://pikabu.ru/story/adzhika_klassika_4432689?cid=71410204

Аджика с томатом- это народная импровизация, как и салат оливье, плов с перловкой и тд. Многие стали добавлять хрен и называть хреновина, хренодёр.

Настоящая грузинская аджика - ингредиенты:

500 г острого перца,
100 г чеснока,
100 г грецких орехов,
400 г зелени (кинза, петрушка),
1 ст. ложка семян кориандра,
3 ст. ложки соли.
Настоящая грузинская аджика - рецепт:

Чтобы приготовить настоящую грузинскую аджику, ядреную и обжигающую, прежде всего, следует обезопасить руки и надеть резиновые перчатки. Также будь осторожен, чтобы сок горького перца не попал в лицо - потому что ожоги и раздражение на нежной коже могут быть нешуточными.
Горький перец помой и срежь хвостики. От семян можно не очищать.
Почисти чеснок, сняв с него шелуху и срезав основания. Чтобы ускорить процесс, выбирай крупный чеснок.
Грецкие орехи обсуши на сковороде и очисти от лишней шелухи.
Пропусти перец через мясорубку с мелкой сеткой. Если у тебя получится много сока, слей его.
Чеснок, орехи и кориандр также измельчи через мясорубку.
Затем все соедини и снова пропусти через мясорубку 1-2 раза, добиваясь однородной консистенции.
Зелень помой, обсуши и очень мелко порежь острым ножом. Важно, чтобы зелень была именно порезана, а не перетерта мясорубкой.
Соедини все ингредиенты, добавь соль и все тщательно перемешай.
Накрой аджику и оставь на 3 дня, периодически помешивая, чтобы соль лучше растворялась.
Затем разложи грузинскую аджику по чистым банкам, закрой крышками и помести в холод

Помидоры?

грецкий орех тоже добавляется. не плохая тема получается

Зоя. Это аутентичный рецепт аджики. Никто не умрёт. Можно разбавить (смягчить) перцем болгарским, помидорами, но это уже не аджика получится. Я не выпендриваюсь, просто так и есть.

Я бы заменила томатную пасту на свежие помидоры и соль добавить

Видео рецепт аджики по быстрому. Очень легко, быстро и вкусно. https://youtu.be/24kIl_1U91o

Зачем?