Пиццу любите?) ) А рецептик любимый подскажете?)))

Меня моя свекровь научила, в свое время они держали пиццерию в Австралии.
Для теста на 1 кг муки пакетик сухих дрожжей, соль, немного сахара (2-3 ст. л) , масло раст. желательно оливковое (подойдет любое без запаха, я знаю, что в России оливковое масло дорогое, это здесь в Греции у нас свои сады оливковые, и мы его не жалеем) , и добавляйте тепленькой воды - количество смотрите по консистенции теста - оно должно быть мягким. Чтобы тесто не липло к рукам смазывайте их раст. маслом. Готово тесто накройте салфеткой и оставьте подойти минут на 40-50 ( пока нарежете начинку) Далее раскатывайте пласт, я обычно беру кусок теста, кладу на слегка смазанный маслом противень и расправляю руками. Потом в последовательности -соус, половину натертого сыра, мясные изделия, грибы консервированные, можно оливки нарезанные, перец болгарский кольцами, мы еще кладем кусочки консервированного ананаса (это наша фишка, но это на любителя) помидры тонкими ломтиками, посыпать оставшимся сыром и в духовку на 15-20 мин. Проверяйте готовность, приподняв пиццу снизу, если низ зарумянился - она готова.
Соус томатный - стак. томатного сок, густого, или пасту разведите, соль по вкусу, черн. перец, базилик, чесочная приправа, короче, что вашей душе угодно, ориентируйтесь на ваши вкусы.
Мясные изделия - бекон, ветчина, колбаса любая, можно мясо простое, курицу, опять же по вкусу. Даже с тунцом делают. Не кладите очень много начинки, а то потом неудобно будет есть.
Того кол-ва теста хватает приблизительно на 2 противня, есл это слишком много оставьте тесто в морозиьнике и используйте в следующий раз.

Для теста:

* 25 грамм сухих дрожжей,
* 1,5 стакана воды (1 cup = 375 мл) ,
* 1 чайная ложка соли,
* 1 чайная ложка сахарного песка,
* 2 столовые ложки оливкового масла,
* 3,5-4 стакана муки.

Для начинки:

* 4-5 столовых ложек томатной пасты,
* 1 луковица,
* 3-4 зубчика чеснока,
* 100-150 грамм шампиньонов,
* 150 грамм сосисок,
* 100 грамм колбасы по вкусу,
* 2-3 томата,
* несколько маленьких соленых огурчиков,
* 200-250 грамм сыра,
* оливковое масло,
* приправы по вкусу.

Приготовление теста
Приготовление теста для пиццы – пожалуй, самый сложный процесс во всем действе. В небольшую кастрюльку наливаем горячую воду и растворяем в ней дрожжи. Даем настояться 5 минут.
После этого добавляем соль, сахар, масло и муку и замешиваем тесто.
Оно должно получиться эластичным и должно легко отлипать от рук. Готовое тесто немного присыпаем мукой и даем настояться один час:
А в это время можно заняться приготовлением начинки для пиццы.
Приготовление начинки
В первую очередь готовим пасту. На оливковом масле – уж отдадим дань итальянцам и приготовим пиццу именно с помощью оливкового масла – обжариваем до золотистого цвета мелко порубленные лук и чеснок:
После этого добавляем томатную пасту, немного воды, чтобы паста превратилась в консистенцию кетчупа.

Кстати, томатная паста – это продукт, который не так часто принимает участие в приготовлении блюд. Чтобы сохранить пасту как можно дольше в холодильнике МирСоветов рекомендует следовать простым правилам. Во-первых, никогда не храните пасту в металлической консервной банке, в которой паста продавалась, обязательно после открытия переложите пасту в стеклянную банку. А во-вторых, чтобы на поверхности пасты не образовалась плесень, добавьте немного растительного масла, так, чтобы поверхность пасты была им покрыта. Эта два тривиальных правила сохранят свежесть и увеличат длительность хранения продукта.

Приправляем пасту специями по вкусу. Базилик и орегано придадут особую ноту вкуса вашей пицце. Соус готов:
Далее приготовим другую составляющую начинки. На оливковом масле обжарим шампиньоны:
Когда грибы будут практически готовы, добавляем порезанные колечками сосиски:
За время приготовления томатного соуса и грибов с сосисками, возможно, уже прошел час, который был нужен тесту для «дохода до кондиции» . Теперь можно приступить к составлению самой пиццы. А чтобы время не пропадало даром, включим разогревать духовку на 250 градусов. Отнимаем руками небольшую порцию теста. Разминая руками, придаем этому куску круглую форму и кладем его на смазанный оливковым маслом противень.
В первую очередь распределяем по поверхности лепешки приготовленную ранее томатную пасту со специями:
Далее равномерно выкладываем грибы с сосисками:
Следующей в ход идет колбаса. Ее сорт, как вы понимаете, при приготовлении по принципу «все, что есть в холодильнике» не имеет значения.
В «пробелах» между колбасой можно положить порезанные кольцами соленые огурчики:
Всю эту красоту закрываем томатами:
И щедро посыпаем тертым сыром:
Выпекаем пиццу в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут.
Вкусное и питательное блюдо готово!
Из описанного объема продуктов можно приготовить три достаточно больших размеров пиццы.
Существует огромное множество рецептов начинок для пиццы. Если пользоваться терминологией итальянцев, то начинок у «русской» пиццы также много, как много есть начинок для наших пирогов. Вы можете экспериментировать и сочетать на лепешке теста любые продукты, которые вам по вкусу. Результат наверняка будет отличным, ведь вы вкладываете в блюдо частичку своей души.
Приятного аппетита!!!

Рецепт теста для пиццы

Для теста: 400гр муки, 10гр св. дрожжей, 2ст. л. оливк. масла, 1 ч. л. соли, 250-275мл воды или молока.

Муку смешать с солью. В теплую жидкость покрошить дрожжи и налить оливк. масла, перемешать. К муке подливать по-немногу постоянно перемешивая миксером, пока тесто не станет отделяться от стенок миски. Тесто подмесить вручную. Накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час пока оно не удвоится в размере. Выпекать при t°220-240. Длительность зависит от начинки.

Томат. соус: оливк. масло немного на тесто, спассированные томаты - равномерно смазать поверхность пиццы, посыпать приправой для пиццы, положить начинку.

Например: посыпать тертым сыром, колечками лука и раскрошить консервированный тунец. Приятного Аппетита!!!

Я готовлю всегда пиццу на готовом СЛОЕНОМ дрожевом тесте. Раскатываю тонко. Начинку сверху любую, как правило тонко помидоры, ветчина, сыр мацарелла, болг. перец (но его предварительно обжариваю на сковороде) , оливки, сверху тертый сыр твердых сортов и обязательно посыпать орегано (продается в магазинах как сухая приправа.) . Сочетание слоеного теста, начинки и орегано получается изумительное, очень нежный вкус.

Для теста: 2 неполных стакана муки
0,5 стакана воды
1,5 стол. ложки растительного масла
0,5 чайн. ложки соли
1/3 пакетика сухих дрожжей

Готовим: Насыпаем в муку дрожжи и соль, затем наливаем воду. Хорошенько мешаем до получения
однородной массы. Добавляем масло и продолжаем месить еще пару минут. ВСЕ!! ! ТЕСТО ГОТОВО!!! !
Раскатываем тесто в тонкую круглую лепешку и перекладываем на противень

Смазываем поверхность кетчупом, слой сыра.
Ставим пиццу в теплое место на полчаса.
Ну а дальше как вам фантазия подскажет : дольки помидоров, ветчину, сосиски, кусочки оливок,
соленый огурчик, много зелени, дальше майонез, еще слой сыра сверху обязательно. И в духовку минут
на пятнадцать.

Приятного аппетита Вам )))

Для теста: 300 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сметаны, сода, соль по вкусу.

Для начинки: 200 г сыра, 150 г колбасы, 5—6 помидоров, 2 луковицы, 2-3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу, зелень петрушки, 1 желток для смазывания.

Приготовить тесто из муки, сливочного масла, сметаны, добавить соду и соль, оставить на 20 мин, прикрыв полотенцем. Раскатать тесто ровным слоем толщиной 6— 7 мм, перенести на скалке на противень, расправить, по краю теста уложить жгутик, смазать его желтком.
Выложить на противень с тестом колбасу, нарезанную мелкими кубиками, обжаренный репчатый лук, тонкие ломтики помидоров, приправить солью и перцем, посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки, сбрызнуть маслом.
Выпекать в духовке при температуре 210-220° С до образования золотистой корочки. Подавать горячей.