Подскажите простые рецепты японской кухни, приемлемые для европейской кухни (не слишком экзотичные)

Курица с овощами и кешью

На 4 порции: 500 г куриного филе, 2 зубчика чеснока; 1,5 стакана риса, 1 ст. л. орехового или кунжутного масла, 1 кабачок, 1 красный болгарский перец, 1 цуккини; 3/4 ст. куриного бульона; 1/4 стакана соевого соуса, 1/2 ч. л. уксуса, 2 ч. л. кукурузного крахмала, 1/3 стакана измельченных кешью.

Сварите рис. Нарежьте курицу кубиками, приправьте мелко порубленным чесноком и жарьте в масле 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками перец, кабачок, цуккини и тушите помешивая еще 10-15 минут. Приготовьте соус: растворите кукурузный крахмал в бульоне, добавьте соевый соус и уксус. Заправьте соусом курицу с овощами и готовьте еще минуту, активно помешивая, пока соус не загустеет.
Разложите по тарелкам рис. На него - курицу и овощи. Посыпьте кешью и подавайте на стол. Рекомендуется кушать блюдо деревянными палочками

Кальмар жареный

Ошпаривают кальмара и очищают. Мелко рубят зеленый лук, соленый огурец, сыр. Смешивают со сметаной, начиняют кальмара, отбивают, чтобы стал плоским и дают постоять час под гнетом. Кальмара смазывают остатками сметаны, обсыпают сухарями и жарят на сковороде до появления румяной корочки.

1 кальмар, 100 г. зеленого лука, 100 г. сыра, 1 огурец, 100 г. сметаны

Из японской кухни: Цыпленок, запеченный в омлете

Необходимые продукты:
цыпленок (грудка) - 500 г
масло растительное - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
грибы белые свежие - 100 г
горошек зеленый - 1/2 стакана
яйцо - 4 шт.
вино красное - 6 ст. ложек
зелень измельченная - 1 ст. ложка
сахар - 1 ч. ложка
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Грудку цыпленка промойте, отделите мякоть от костей. Кости залейте 1 л воды, приготовьте бульон и уварите до 1/4 л. Приготовленный бульон процедите и охладите, затем введите в него взбитые яйца.

Мякоть цыпленка нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сильно разогретом масле до образования золотистой корочки.

Грибы очистите, промойте и мелко нарежьте. Лук нашинкуйте соломкой. Подготовленные грибы и лук соедините с мякотью цыпленка, добавьте зеленый горошек, перемешайте, заправьте зеленью, солью и сахаром. Убавьте огонь и потушите до готовности, затем влейте вино.

Тушеные продукты разложите в порционные горшочки, залейте бульоном с яйцами и прогрейте в духовке до загустения яичной массы.

Подавайте блюдо горячим.

Печень по-японски.
- рис - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- зеленый горошек - 2 стакана
- печень - около 300г
- растительное масло, муки, соль, красный молотый перец, соевый соус - по вкусу
- консервированные мандарины - 1 стакан
Отварить рис. Горошек потушить и смешать с рисом, добавить соевый соус и поставить в теплое место. Печень посыпать солью и красным перцем, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в сильно разогретом растительном масле и сбрызнуть соевым соусом.
Консервированные мандарины (или 2-3 свежих мандарина) также слегка обжарить и уложить сверху на рис и печень.

тяхан самое простое блюдо.. .
люблю его готовить из-за простоты... .
само блюдо из обычных продуктов :рис (уже варёный) и овощей (вобщемто те которые тебе нравяться) , вся фишка блюда в его заправке (специях)
заправка (то что и даёт вкус) : кунжутное масло (главное) , аджиномото (глютомат натрия, можно заменить кнором, он на 50% состоит из глютомата) , соя ...вообщемто всё...соль, перец по вкусу ...
набор овощей (лучший) : перец болгарский, кабачки (хорошо и баклажанчики) , помидорки, грибочки (лучше шитаки, они тоже вкус дают, но можно и шампиньонами обойтись) , в идеале ростки бамбука (но мне они ненравятся, да и цена.... лучше уж кабачки.

харакири))))

Прокатит всё, что польёшь соевым уксусом!
100%!!!
...ну, в смысле, кусочки сёмги замариновать в соевом уксусе с ростками спаржи.. .
Закатать в полу-сырой рис.. .

хари кири ...

Якитори - совсем не экзотично, но чисто по японски
http://cookbook.rin.ru/cookbook/recipes/451329709.html
Удон или рамен - просто хороший суп.
http://www.dink.ru/cooking/show_r.php?id=7
http://www.kuking.net/3_889.htm

япона-мать

салат из свежей капусты или листьев салата (даже вкуснее) , корейская морковь, мясо курицы отварное ( лучше копченой) , свежие помидоры. Все посыпать кунжутными семечками и полить соевым соусом.

Рис и рыба. Что может быть проще. + ваша фантазия

Мисо суп легко сварить в домашних условиях, рис или лапша с морепродуктами.

Салат рисовый с курицей (японская кухня)
1 стакан риса вареного
400 г куриного филе
2 апельсина
40 г листьев зеленого салата
1 стакан майонеза
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кунжута
2 ст. л. масла растительного
соль и перец черный молотый - по вкусу
Куриное филе промойте, нарежьте соломкой и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
Апельсины очистите, разделите на дольки и нарежьте ломтиками. Листья салата промойте, обсушите и мелко нашинкуйте.
Рис смешайте с подготовленными продуктами и кунжутом, заправьте соевым соусом, майонезом, посолите и поперчите.
Перед подачей выдержите салат в прохладном месте в течение 30 минут.
МЯСНОЕ КАРРИ С РИСОМ
300 г говяжьего фарша
перец чили сушеный
1 помидор
перец сладкий оранжевый и красный - по 1 шт.
1 яблоко
2 ст. л. изюма без косточек
1 ст. л. вина белого
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 луковица
4 ч. л. порошка карри
Замочите перец чили в холодной воде на 5 минут. Затем удалите семена и мелко нарежьте стручок. Нарежьте мелкими кубиками помидор, перец, яблоко. Замочите изюм в белом вине.
Разогрейте в кастрюле растительное масло вместе со сливочным. Положите чили, мелко порубленные чеснок и лук, спассеруйте до мягкости. Добавьте фарш, жарьте, помешивая и разбивая комочки, 2–3 минуты. Затем жарьте, помешивая, 4 минуты, добавьте помидор, перец, яблоко, изюм с вином и жарьте 5–6 минут.
При подаче разложите на тарелки ровными порциями вареный рис и посыпьте порошком карри.

Кунжутные лепешки
1/2 стакана муки пшеничной
1/2 стакана муки кукурузной
100 г сырка творожного
2 ч. л. разрыхлителя для теста
1/2 стакана сливок жирных
6 ст. л. кунжута
1/2 стакана пахты
50 г зелени петрушки
1 ч. л. соли
Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Творожный сырок протрите, постепенно добавьте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, соль, сливки (2 столовые ложки отложите) , зелень и кунжут. Понемногу влейте пахту, замесите тесто, поставьте его на расстойку на 30 минут.
Сформуйте из теста 12 лепешек, уложите их на смазанный маслом противень, сверху смажьте оставшимися сливками и поставьте в теплое место для расстойки на 15 минут. Выпекайте лепешки 20 минут в разогретой до 180 градусов С духовке.