Подскажите простой рецепт универсального соуса(из самых простых ингридиентов, которые недороги или есть в каждом доме).

Ненавижу майонез. Никакой. В его составе
самое наивреднейшее сочетание продуктов.
Практически все врачи на тему пищеварения
утверждают о пользе этого продукта, что
полезен в качестве маски для волос,
а в питании очень вреден взрослым,
а детям и того хуже.

Извиняюсь что ответила не на вопрос)) )

Отвечаю: свежепротертый спелый помидор
+ очень мелко нарезанный свежий укроп
+ совсем чуточку, буквально (на кончике ножа - для аромата)
хорошо растертый чеснок - для любителей чеснока
добавляю побольше, сама чеснок не люблю,
но сочетание аромата укропа и чеснока мне нравится,
+ соль-перец по вкусу, я соль добавляю мало,
сам вкус томат-укроп-чеснок уже насыщен,
когда продукты натуральные - так сказать огородные.
а перец не добавляю вообще, но опять же это на любителя.

Люблю эксперементировать, и этот соус результат такого эксперимента -
просто, вкусно, быстро и универсально. Гости облизываются от кулинарного
шедевра))) ) потом делают сами.

Простите за много букв))) )

могу предложить из простых соус бешамель: 1 литр молока на глубокую сковороду, в него добавить 3 ст. ложки сливочного масла и 3 ст. ложки муки соль, перец по вкусу и варить на маленьком огоньке до загустения, все время помешивая. Если для рыбы или картошечки можно потом в него мелко покрошить маринованый огурчик или чесночка добавить- если для мяса. А еще к жареному мясу можно сделать сметанно- кетчуповый с жареным луком (50:50 сметаны и кетчупа разогреть на сковородке и смешать с предварительно обжаренным луком. А для бутеров- соус без приготовления - 2 части майонеза, 1 часть кетчупа и пару чайных ложек горчицы смешать. Потом намазываешь на черный хлеб и сверху что хочешь. Я люблю сельдь-филе типа Санта бремор

Один и тот же соус к мясу и к рыбе и к овощам? Я такого не знаю
Например к мясу ---сметана или несладкий йогурт или простокваша +соль +ч перец+зелень петрушка кинза укроп или по отдельности и чеснок через давилку перемешать дать постоять минут 7 и к говядине баранине
К макаронам и овощам - лук обжариваем на раст масле добавляем морковь на терке тушим потом помидоры или томатную пасту приправы можно красный перец для остроты зелень тушим до загустения соль можно чеснок
К рыбе я готовлю сложные соусы из смеси сыров пармезана и с голубой плесенью и сливок с белым перцем

1) сметана, чеснок, зелень. перемешать

2) сметана, кетчуп. перемешать

3) сметана, майонез, горчица. перемешать

сырный соус либо сливочный.
но даже самые простые ингредиенты не в каждом доме есть.

Сметана, чеснок, соевый соус

майонез и чеснок, + укроп и еще че-нибудь из специй