Подскажите проверенный рецепт чесночного соуса на зиму.Срочно

Чесночный соус быстро портится. Его не хранят, а делают к блдюду. Например сус шотландский «Айоли»

Растереть чеснок с солью. Влить в чеснок воду, желток, сок лимона и взбить. Продолжая взбивать, по каплям влить масло.

4 зубка чеснока, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. воды, 1 желток, 1 лимон, 200 г масла

Чесночный соус
Состав
5 зубчиков чеснока, 200 г. сметаны, 100 г. кефира, 0.5 ч. л соли.
Рецепт приготовления:
Через чесноковыжималку пропустить чеснок, добавить сметану, кефир, соль, все размешать. Дать настояться не меньше часа. Соус должен быть достаточно соленым. Прекрасный соус к мясу, жареной птице, холодцу для тех, кто любит чеснок.

1 головку очищенного, очень мелко нарезанного чеснока растереть с солью, добавить 2 ст. л. масла.

Муджей (чесночный соус)

В Молдавии в качестве приправы широко распространен чесночный соус «муджей» .
Приготовить его очень просто.
1 головка чеснока
1\2 стакана воды (мясного бульона)
соль, уксус.

Чеснок почистить, размельчить, растереть с водой (мясным бульоном) , добавить по вкусу соль и уксус.
Этим соусом обычно заправляют мясные и рыбные блюда

4 - большие дольки чеснока.
1 - желток.
1/4 л. - растительного масла.
1 ч. ложка - воды.
щепотка соли, сок лимона.
Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное
масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью, и добавить
немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.