Куриное филе в духовке получается сухим. Что делать?

Добавь воды на противень

Запекать его надо в соусе .например сметана аджика.

Оно и будет сухим, там совсем нет жира. Майонезом только не мазюкай, это верх кулинарной деградации. Запеки в сливках или даже в кефире. А лучше пожарить как отбивные в яйце взбитом (льезоне)

видимо перегрев, оно одно из самых сочных вообще-то

Грудку, если она в духовке, всегда нужно закрывать чем-то сочным сверху. Помидоры с сыром обычно классический вариант. И лучше помариновать её перед запеканием. Можно в кефире.
Вообще полно рецептов по этой теме в интернете.

*******
Сочные куриные грудки запеченные со сливочным соусом
Не нужно ничего изобретать!

Ингредиенты:

куриная грудка — 4 штуки
сливки нежирные — стакан
зеленый лук — четверть стакана нарезанного
мука — 1 ст. л.
чесночная приправа
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Курицу натираем приправой и солью.

Выкладываем в слегка смазанную маслом форму и запекаем при 180 С около 5-10 минут.

Смешиваем сливки с мукой до однородности.

Добавляем туда нарезанный зеленый лук.

Вынимаем курицу из духовки и заливаем смесью сливок с луком, ставим снова в духовку на минут 30 минут (зависит от размера грудок).

Готовую грудку нарезаем на крупные ломтики и выкладываем на тарелку, поливаем сверху сливочным соусом.
********
Куриная грудка запеченная под шубой.

Готовится просто, а получается так вкусно!
Ингредиенты:

Грудка куриная — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Помидор — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны свежие — 2 шт.
Лук зелёный — 2 шт.
Сметана 25% — 150 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Куриную грудку отбить молотком и посыпать солью и перцем. Картофель почистить и натереть на тёрке.
2. Отбитую грудку положить в термостойкую посуду, на неё выложить жареные шампиньоны и лук, затем разместить порезанные полукольцами помидоры и зелёный лук, посолить. Посыпать каждую грудку натёртым картофелем и посолить. Сверху покрыть слоем сметаны (или майонеза).
3. Запекать в разогретой духовке примерно 30 минут при 180 °C.

Приятного аппетита!

*********
Куриное филе под сыром с помидорами

Ингредиенты:
- филе куриное, 600-700 гр.;
- помидоры, 3-4 шт;
- любой твердый сыр;
- приправы по вкусу.

Приготовление:
1. Прежде чем начать колдовство над курицей, необходимо включить духовку на 190 градусов.
2. Филе режем на тонкие пласты, около 1 см толщиной. Можно сделать длинные кусочки, но я разрезала их напополам. Выкладываем на противень и с обеих сторон посыпаем солью и приправками по вкусу. Я брала черный перец (люблю перец горошком перемалывать самостоятельно - так душистее), карри и имбирь.
3. Противень я абсолютно ничем не смазывала - готовила "на сухую".
4. Режем помидоры кружочками. У меня на 700 грамм филе ушло 3 помидора, один из приготовленных оказался лишним.
5. Такие же маневры совершим и с сыром. Его можно не тереть, а просто нарезать тонкими ломтиками.
6. Тем временем духовка должна уже нагреться. Водружаем в нее наш противень с будущей вкусностью и ждем 25 минут.
7. Готовность филейных кусочков можно определить по зарумянившемуся сыру. При температуре 190 градусов время зарумянивания как раз совпадает со временем готовности филешек.
И... приятного аппетита!

В рецепте говорится, что противень можно не смазывать маслом, но я бы не рискнула. Думаю, лучше смазать чуть-чуть.

*************
Куриные грудки в сметане, вкуснятина :)
- 100г/86 ккал -

Картофель 7 штук
Куриная грудка 3 штуки
Репчатый лук 1 головка
Сметана по вкусу
Кетчуп по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой. Приготовьте заправку, смешав сметану и кетчуп в равных долях. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в огнеупорную форму лук, картошку, сверху кусочки курицы и залейте соусом. Поставьте в духовку, через 15 минут достаньте форму, посолите, поперчите и все перемешайте, затем запекайте до готовности.
******

Не может быть! Курица самая сочная! Вы не правильно её готовите. Подробности приготовления в студию

Пересушиваете вероятно в духовке, или мало времени уделяете перед запеканием предварительному маринованию грудки

а зачем? Быстро обжарить на сковородке раз в 10 быстрее.

намазсть сверху медом с горчицей. образуется пленка, которая не выпустит влагу

Куриная грудка, это не свиная грудинка с прослойками сала.
Что ни делай, она будет оставаться сухой.
Но это на любителя.

В специальном пакете никогда сухим не будет в духовке.

Зачем запекать филе в духовке?
Бери бёдра или голени и запекай, например, с картошкой.
Мне филе больше нравится тушёное в соевом соусе с овощами и добавлять туда чуть недоваренные макароны. Или отбивные делать (не передержать).

не порть филе, делай котлеты по-киевски

Так крышкой закрывай, чтобы вся жидкость не выпаривалась!

Нарезать грудку. Добавить слегка обжаренный лук, пол чайной ложки паприки посолить, перемешать.
Для заливки: Натереть 70-100г сыра, 3 сырых яйца, 3 ложки сметаны, перемешать и и залить мясо. В разогретой духовке (190*) запекать 35-40 минут. Приятного аппетита.

Обжарить сначала до золотистой корочки.

ну грудка в принципе суховата бедра по лучше будут. я вот лью водичку в противень и предварительно хорошо мариную

Маслом полей

Потри головку чеснока и смешай с майонезом, посоли по вкусу, затем обмажь куски курицы и запекай Получится очень вкусно.

Купить пищевой пакет с приправами от maggi или роллтон и запечатлеть в них.

Добавьте чего-нибудь, помидоры, грибы, мне вот нравится курица на луковой подушке с ананасами