А узбеки едят гречку? Какие ещё народы любят гречку, как русские?

Ее едят в России, Белоруссии, на Украине, в Казахстане, в Прибалтике, в Польше (где она является основной крупой), а больше и нигде. Гречневую муку применяют в Китае и Японии для изготовления лапши. Во французской кухне встречал пару рецептов где применяется гречневая мука. Но для них это экзотика.

в Европе гречкой кормят голубей и скот на фермах.

народы гречку. и любые другие продукты, не едят.
едят отдельные люди. и русские и не русские. и не все русские едят гречку

едят. Ещё её любят Югры, Ханты-Мансы, полуостров ТАЙМЫР.

Этнос это традиции, обряды, тут питание не причем.
Наши едят и гречку и рис и прочие местные продукты не зависимо от своих традиций, куда денутся. Вот в узбекистане (территории страны) рацион более разнообразен, мясо дешевое, фруктов, овощей дофига

..едят конечно...

Едят конечно, и плов с гречкой делают, потому как самый дешевый продукт, плов ничем не хуже чем с рисом.

Где РАСТЕТ, там и любят! Странно вот когда нам начинают расхваливать на навязывать всякий там нут, черный рис...

постсоветское пространство - все едят гречку, везде поставлялась

Думаю, гречку любят везде.
В большинстве своём специалисты считают, что родиной гречихи является Северная Индия. На западных отрогах Гималайских гор сосредоточены дикие формы растения. В природе их охотно поедают певчие птицы. Порядка 4-5 тысяч лет назад гималайские горные жители распробовали, что маленькие зелёные "пирамидки" - семена местной горной травы пригодны для употребления в пищу и стали готовить из них еду. Долгое время гречиха употреблялась в зелёном виде. Со временем жители Гималаев попробовали зёрна гречихи прогревать, и те не только приобрели коричневый оттенок, но у них появился и более приятный вкус и аромат.

Затем гречка постепенно стала распространяться по белу свету. В XV в. до н. э. она проникла в Китай, Корею и Японию, а затем в страны Средней Азии, Ближнего Востока и на Кавказ, а уж после этого и в Европу - возможно, во время монголо-татарского нашествия, ведь во многих европейских странах её называют татарским растением. Татаркой её зовут и у нас в средней полосе России. По одному из мнений, в силу того, что попала она на Русь от волжских булгар, то есть татар. Но преобладающим является мнение, что всё-таки её в VII веке на Киевскую Русь через территорию современной Румынии завезли греки-византийцы. Греческие монахи на первых порах её и выращивали. По этой причине она и стала именоваться "гречкой". Во Франции же, Бельгии, Испании и Португалии её некогда величали "арабским зерном", в Италии и самой Греции - турецким, а в Германии - попросту языческим зерном. Во многих европейских странах её и поныне называют "буковой пшеницей" - из-за сходства семян по форме с орешками бука.