СТАРИННЫЙ КАРЕЛЬСКИЙ КАНУННИК
750 свинины, баранины, телятины (по 250 г каждой)
1 кг рыбы (1 ряпушка или сиг, судак, окунь, таймень, лосось)
3—4 луковицы
3—6 крупных картофелин
1 средняя брюква
2 репы
10 горошин черного перца
4 ст. ложки мелкосеченого укропа
1 петрушка
2—4 лавровых листа
2 л кипятка
1. Мясо нарезать кусками и отварить в кипятке за 10—15 мин, снимая пену. Затем добавить овощи, нарезанные крупными кусками, и варить до готовности картофеля и овощей (примерно 1 ч).
2. Разложить мясо и овощи в 3—4 горшочка, положить в каждый сверху куски свежей рыбы, посолить слегка (или вовсе не солить) и равномерно залить доведенным до кипения бульоном, оставшимся после варки мяса. Заложить во все горшочки пряности, плотно закрыть их (опрокинутыми сковородками, фольгой или обвязать бумагой, обмазанной жидким тестом). Томить в духовке 1 —1,5 ч на умеренном огне.
3. После готовности сразу досолить по вкусу, засыпать укропом, дать постоять перед подачей 5—10 мин.
ЛАУЛАУ (Австралия - Новая Зеландия)
750г свиного ошейка (ломтиками толщиной 2см)
200г тонких ломтиков лососины холодного копчения
750г крупнолистового шпината (можно использовать листовую свеклу – мангольд)
Черный перец и соль.
Лососину нарезать полосками шириной 2 см, мясо нарезать кубиками около 5см. Шпинат промыть, дать стечь, корешки обрезать. Вырезать из фольги квадраты размером 22 на 22см по числу кусков мяса. Каждый лист фольги выстелить толстым слоем шпината, на который положить затем по куску мяса. Посыпать мясо свежемолотым черным перцем и, если лососина малосоленая, немного посолить. На мясо уложить полоски лососины. Завернуть все в фольгу и тщательно закрепить края. Около 2л воды довести до кипения, положить в нее пакетики из фольги и минут 20 поварить. При необходимости подливать воды. Это кушанье подается в фольге с горячим сладким картофелем – бататом.
Прочее кулинарное
Можно ли в одном блюде сочетать мясо и рыбу?
Есть такие рецепты. Я вот в рыбные котлеты свиное сало добавляю.
Мясные зразы с рыбой.
Можно . почему нет? Испанское блюдо Паэлья, например (очень вкусно, кстати) - там морепродукты и кусочки курицы .
легко, и кстати очень вкусно-латышский салат рассолс-там и говядина и селедка и картошка и пр
..нет...
конечно
котопёс ведь существует!
котопёс ведь существует!
Может кому-то и вкусно такое сочетание, а мне не нравится. Готовила лишь раз рыбные рулетики с беконом в духовке. Красиво, аппетитно. Мужу понравились, я даже не смогла попробовать...
Да. Блюдо будет называться "ни рыба ни мясо".
Сходил до холодильника, сочетнул. Нормально. Зашло.


Только в одном: Когда на рыбалке русалку "зажаришь"))))
Нууу не знаю. Может есть какая нибудь пицца с анчоусами и ветчиной?) А так сейчас в колбасе и рыба и мясо и вторсырьё сочетается
Главное есть то и другое
Может, конечно. Вкусно, если филе рыбы вместе с беконом жарится, например.
Похожие вопросы
- подскажите очень вкусное блюдо без мяса и рыбы
- Как правильно приготовить какие-либо кулинарные блюда из мяса утки? У мяса утки вкус и привкус весьма своеобразный, по
- А как Вы относитесь к сырому (й) или непрожареному (й) мясу или рыбе ? Интересное внутри вопроса.
- Напишите рецепты блюд, но только без мяса и рыбы. Любые блюда, кроме сладких
- Вы допускаете сочетание в одном блюде рыбы и мяса или рыбы и птицы ?
- Кто как разогревает мясо или рыбу в микроволновке так чтобы они не стреляли в микроволновке при разогревании и их..?
- Что будет, если вместо мяса есть рыбу?
- Смогли бы вы отказаться от мяса и рыбы в еде? *
- По состоянию здоровья ограничена в питании. Можете посоветовать блюда без мяса, рыбы, не острое, не жареное и малосоленое.
- Может ли мясо и рыба (в том числе консервы) сочетаться в одном блюде?
А ещё, рыбные котлеты или зразы часто делают с добавкой свиного фарша.