О солении скумбрии и сельди в домашних условия? 99% рецептов глаголят о сроках посола в сутки. НО!!?? Разве

Доброго дня и спасибо за подарок и теплые слова! Мне очень приятно!))

Сама рыбу не солила, но родственник угощал скумбрией пряного посола. Через сутки уже ели - очень вкусно! Ощущения сырой рыбы не было

А у меня так и так. Когда сутки, когда 5.

Не люблю привкус сырой рыбы, как у магазинной малосолки, поэтому солю 3 дня.

Вообще-то как бы это сказать если просто посолить солью в тузлуке то это будет просто солёная селёдка. А ни сельдь пряного посола, сколько бы туда специи́ не насыпали сельдь пряного посола не получается. Чтобы сделать сельдь пряного посола нужны соли в определенном количестве специи и бензоат натрия и изготавливать её надо дней 10-15 а то и 20 но без бензоата натрия её сделать практически невозможно слишком быстро протухает из-за наличия большого количества жира а если насыпать больше соли как тузлук то она просто сгорает.

я вот скумбрию мариную, в принципе и фактически, там и сырого привкуса не останется по тому рецепту что делаю, там такое кол-во спиртового укуса-почти полстакана, можно сказать она в укусе уже сварится. а как вы думаете корейцы готовят салаты Хе, а там ведь и не только рыба, но и мясо, печень). а рыбу я замариную-5-6 часов в комнате выдерживаю, далее 48 часов на холоде держу. но полюбому не бывает привкуса сырого мяса, так как добавки еще разные отбивают

24-48 часов

Для себя хватает суток, ибо могу и свежую съесть, для друзей солю не менее трёх дней, в зависимости от концентрации соли в тузлуке.

присолил... и съел...

Сутки

Скумбрия в тузлуке сутки

В случае с перемороженой на 100500 раз скумбрией я скажу еще больше-три часа хватит.

Сельдь пряного посола после опускания в рассол у меня стоит 4 часа при комнатной температуре, потом идет в холодильник.
Можно есть через сутки, но я держу 2-3 суток, так она вкуснее и я точно уверена, что полностью просолилась.
Больше 5 суток в рассоле сельдь держать не рекомендуют, нужно вынуть, разделать и сложить в стеклянную или эмалированную емкость, залить маслом, можно добавить лук колечками.
Рассол нужно приготовить правильно, если хотите, подскажу несколько нюансов.

Пять суток много, трое достаточно.