испортится ли дрожжевое тесто на воде, если загасить соду в уксусе

Нет, не соду кладут, а тем более гашеную уксусом, вот когда в тесте нужны и дрожжи и что-то из разрыхлителей, тогда да, знаю рецепт для блинов, есть такой у меня в закладках, сейчас ниже черкану, там и дрожжи присутствуют и разрыхлитель, но никак не гаш. сода." Блинчики с грибами и сыром "-это не простые блинчики. Простые так не получится завернуть....
Сама их первый раз готовила и пробовала...
пожарены только с одной стороны, а вторая белая, дырчатая
Ингредиенты: (на 15-20 блинчиков)
Для теста:
мука - 155 г
молоко - 250 мл
вода - 125 мл
разрыхлитель - 1 ч. л.
дрожжи - 1 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
Для начинки:
сыр твердый - 100 г
грибы свежие - 200- 300 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец
раст. масло для жрки

Первым делом приготовить тесто нужно.
Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.
Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко
и всыпать просеянную муку и разрыхлитель
перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким.
Оставить его на 20 минут.
Начинка:
Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить
Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости)
Сыр натереть на мелкой терке
Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!).
В центр наливаем 2,5 ст. л. теста.
Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.
Снимаем блин с огня (знаете как я снимала? Я с краю чуть-чуть поддевала лопаткой, а потом руками тянула аккуратно а краешек и снимала блинчик со сковороды).
Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись (когда они остынут, уже можно складывать друг на друга).
С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите
Я вот даже приспособилась по три сразу жарить, но вам советую все же по одному, так они кругленькие получаются. Можно на двух сковородках
У меня получилось 20 блинчиков (кол-во зависит от диаметра и от толщины, сильно тонкими или сильно толстыми не делайте)
Теперь приступим к заворачиванию.
В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки
Сверху сырочек
Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины.
Потом со второй стороны и третей как на фото. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде

Таким образом начиняем все блинчики. Затем складываем их на противень и в горячую духовку при 180С на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
Подаем со сметаной
Их можно делать с любой начинкой: с фаршем, с овощами, с жульеном, с рисом и грибами, с капустой, с картошкой, с повидлом, с творогом, с заварным кремом...

Либо дрожжи либо сода с уксусом Вместе НЕ КЛАДУТ!!!!

ЗАЧЕМ в дрожжевое тесто соду с уксусом?!!

нет сода нейтрализуется кислотой, это 5-ый класс, дебилы так делают

Зачем там сода?

Зачем сода в дрожжевом тесте?

кислота убивают бактерии которые дают брожение чтоб тесто поднять

Сода не нужна в дрожжевом тесте

это всё равно. что сало жарить на растительном масле

А зачем сода, если есть дрожжи

Сода в дрожжевом тесте что-ли? Что она там забыла?

в дрожжевом тесте не нужна сода.

Соду, гашенную уксусом, в качестве разрыхлителя добавляют в песочное тесто. Дрожжевое тесто готовят на теплом молоке с добавлением яиц, сухих дрожжей и растительного масла. Впрочем, можно добавить и готовый пакетик разрыхлителя.

Никогда не пробовала