как подготовить дрожжевое тесто?

Смотря какие дрожжи и мука? ! Может и за час-два подойти... поднимется (к батарее поставьте и полотенцем накрыть) - слегка помять нежно и дать еще раз поднятся... готово!

Тесто, 21 рецепт / Готовим. РУ
Тесто для вареников заварное. Тесто для бисквита (с подогревом) Тесто дрожжевое для пиццы. Тесто для бисквитных изделий с какао. Раздел: Тесто » Вверх.
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/testo/
Рецепт: ТЕСТО ПОСТНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ / Готовим. РУ
Всыпать остальную муку, вымесить так, чтобы тесто отставало от рук и дать еще раз подняться. Тесто постное дрожжевое » Послать | Печатать. Овощной салат с сельдереем. Студень из говяжьих костей.
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/3745.shtml

Рецепт: ХАЧАПУРИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА / Готовим. РУ
Сразу после выпечки смажьте поверхность хачапури маслом. Хачапури из дрожжевого теста » Послать | Печатать. Послать ссылку другу.
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/withcheese/15508.shtml?send

Рецепт: ХАЧАПУРИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА / Готовим. РУ
Сразу после выпечки смажьте поверхность хачапури маслом. Хачапури из дрожжевого теста » Послать | Печатать. Сырное печенье с кунжутом. Легкий салат с креветками.
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/withcheese/15508.shtml

Рецепт: БУЛОЧКИ ИЗ СЛАДКОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА / Готовим. РУ
На 15 минут поставить подняться и затем выпекать в течение 20 минут при температуре около 180C. Булочки из сладкого дрожжевого теста » Послать | Печатать. Отбивная в сырной панировке. Салат в батоне.
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/bulochky/8926.shtml

Рецепт: ТЕСТО СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ / Готовим. РУ
Готовят обычное дрожжевое тесто средней густоты. Готовое тесто охлаждают до 20-22 градусов и раскатывают в пласт толщиной 1-2 см. 2/3 пласта масла покрывают размятом сливочным маслом.
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/testo/289.shtml?send

Сперво жди, как подыметьса опять помеси и так пару раз....

Дрожжевое тесто и секреты его приготовления

http://www.gurmania.ru/s.php/1715.htm

Вы сами увидите, оно поднимется и вырастет примерно раза в 3 и когда на него нажимаешь-чувствуется, что оно пушистое и очень мягкое

Время за которое оно подойдет зависит от того как сильно оно замешано и что и в каких количествах туда брошено. Я подходить тесто ставлю в подогретую духовку. Булочки замешиваю на 0.5 литра и подходит оно у меня примерно за 2-3 часа.