Поделитесь рецептом. Как вы готовите борщ.?

..Я на свинине готовлю.. с косточкой.. варю бульон... когда мясо сварится .. закидываю картошку .. капусту.. отдельно готовлю зажарку из лука.. моркови и свеклы... пара ложек томатной пасты... когда борщ готов.. мелко рублю кусочек сала с чесноком.. в кастрюлю его.. даю настояться минут 10... зелень и сметана в тарелку... Овощи режу соломкой.. не люблю когда овощи в борще на терке....

По большому счёту-это щи со свёклой,
ибо компоненты одни и те же.
Один только нюанс-свёкла готовится отдельно, кладётся в последнюю очередь, и в неё желательно добавить чуток уксуса или сока лимона, чтобы не обесцвечивалась.

Беру большую мозговую кость с мясом, кладу ее в ведро с холодной водой и варю часа два. В присутствии луковицы, корня петрушки, морковки и перца горошка. Процеживаю, обираю мясо. Отдельно тушу свеклу с ложкой сахара, ложкой сл. масла и ложкой усуса 7%. Доливаю в свеклу 2 стакана бульон, вскипячиваю, , сливаю один стакан отвара и убираю. Его я долью в самом конце готовки. Дальше все, как у нормальных людей)

ТЫ главное мясо не забудь----Остальное в Тырнете

Самое главное это ингредиенты! я стараюсь использовать говяжью грудинку с отложениями жёлтого твёрдого сала, они дают самый навар борщу. Ну а дальше беру обязательно квашеную капусту или сам делаю но это другой рецепты долгий или выбираю на рынке по запаху Вот это какой у меня по текут слюнки вот такую и покупаю . А чтобы картошка не стала деревянной я её закладываю до капусты и варю до готовности а саму капусту минут за 20 до конца готовки. Также в борщ добавляю фасоль, когда возиться с сырой неохота добавляю консервированною фасоль в собственном соку, можно использовать томатную пасту обязательно поджаривают до появления запаха жареных помидоров, но лучше конечно помидоры... Свекла, нарезают соломкой, на сковороду кладу нутряное свиное сало, как растопится туда свеклу и уксуса ложками немерею а на глазок, немного сахара совсем чуть-чуть, накрываю крышкой (крышки у меня стеклянные) и на средний огонь как увижу что жидкость испарилась и свёкла стала поджаривается пару раз перемешиваем. Как поджарить свекла станет как бы меньше и тёмно бордового практически чёрного цвета и появляется запах жареной свеклы, снимают с огня. С вином и нутряное сало растапливают на сковородке морковку нарезанную брусочками обжариваем добавляю лук Как обжарить зато сладкого запаха он станет как бы прозрачный и чуть побелеет в этот момент добавляют томат или помидор и и обжаривают до запаха жареных помидор. Бульон варить пока остатки мяса не станут отделяться от костей и жир не станет (Я про тот жёлтый) мягкий, закладываю картошку, фасоль вместе с соусом из банки, как сварится картошка добавляю зажарку, сперва из морковки лука и томата, как закипит добавляю зажарку из свеклы и капусту квашеную, датт покипеть 5 минут добавляю шкурку от копчёного сала, черный свежемолотый перец, 1 лавровый листик небольшой, красный жгучий перец, немного сухого корня любистока молотого, немного имбиря сухог, немного сухого укропа стараюсь его растереть в пыль, толченый чеснок, даю покипеть буквально 2 минуты выключаю огонь и даю настояться минут 30. при подаче мелко нарезанный зеленый укроп и зеленый лук, сметана, сало копчёное или соленое, и серый хлеб желательно корочку.

С душой.)

Главное что бы говядина была та... которая травку кушала, а сметана из молока, )

За борщ можно и родину продать.)

капуста картошка кусок мяса томатпаста и все что есть в кастрюлю.

Берёшь мясо, говядину или свининну, или всё вместе, можно курицу, уту, гуся, баранину.... аришь в кастрюле, не менее 2-3-х часов, затем, опускаешь картофель, соотвественно несколько картофелин чистишь, крошишь, варишь... Затем капуста, можно свежую, можно квашену., тоже опускаешь, варишь, и морковь тоже, можно её просто нарезать дольками... Варишь, всё минут 15... Затем, лук, чистишь, режишь на доске, опускаешь в сковороду, наливаешь масло, на твой вкус, можно подсолнечное, и жаришь... минут 5... Всё смешиваешь, и готово... А можно, овощи, капусту морковь и лук, жарить вместе, добавив томат, минут 15... Тоже вариант....