Новогоднее блюдо из языка. Незаливное пожалуйста

ЖЮЛЬЕН из языка в белом соусе бешамель (ни какой сметаны!)
https://www.koolinar.ru/recipe/view/18007

200 гр. свежих шампиньонов или 1 баночка консерв.
1 луковица
200 гр. отварного языка
тертый сыр
СОУС :
20 гр. (1 ст. л. ) сливочного масла
1 ч. л. муки с горкой
200 мл. молока
соль
перец

Грибы и язык нарезать соломкой. Лук с грибами обжарить почти до готовности, но не зажаривая. Перемешать с языком.

В маленькой кастрюльке растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать и обжарить 30 сек, тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Жюльен перемешать с соусом, посолить и поперчить. Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.

Вот, если в качестве холодной закуски, тонко порезать, (начинка на любителя) а если в горячем виде, то он с грибным соусом неплохо"заходит")

Да просто отварить и с хреном холодный

я его просто в нарезку добавляю. Любим просто так, с горчицей или хреном

язык. битые огурцы. кинза. кунжутное масло

Раньше делала по-простому, отварить, очистить, охладить, нарезать тонкими пластинками, на каждую майонез+чеснок или майонез+хрен. Очень вкусная закуска. Если не едите майонез можно любой, светлый, слегка острый соус.

сын категорически отказывается есть язык.
Говорит: "не могу себе представить, что буду есть чей-то язык" ))

Нууу, первое, что приходит в голову - это салатик, их куча всяких с ним.

ЯЗЫК ПО КАВКАЗСКИ

Язык 1 шт
Лук репка 2-3 шт.
Масло сливочное 30 гр
Грибы свежие 100 гр
Грецкие орехи 1 стакан
Чеснок 2-3 дольки
Сметана или жирные сливки 200-250 гр

Отварной язык нарезать крупными кусками и поместить в кастрюлю, добавить отварные и пассерованные грибы и лук, орехи, чеснок растолочь смешать со сметаной или сливками, посолить, поперчить, залить сметанной смесью и тушить 15 минут

Просто запекаю и 3 -4 соуса к нему, кому с чем нравиться

Я свиной язык в оливье кладу, вместо колбасы - вкус совершенно другой, лучше))

)))) "целый на блюде и полит соусом"! )))
Не надо соусом поливать! Соус подайте отдельно. Причём, должен быть выбор этих соусов.

В салат добавляем. / Особо не едят/дети.

сварите порежьте и оденьте на шпажки в форме паруса.... второй вариант - порезать как колбасу - пласточками

отварной язык + соль+перец. как холодная закуска подаётся
в любой салат где ложится мясо, можно заменить на язык