Соус из флердоранжа, засахаренные фиалки - какие ещё необычные блюда из цветов Вы знаете?

в японской кулинарии используется около 40 видов съедобных цветов: сакура, роза, лаванда, гвоздика являются, по мнению жителей Японии, прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам, отлично дополняют салаты и десерты.

Прекрасный способ украсить блюдо (например, выпечку) и порадовать гостей – засахарить соцветия. Для этого нужно покрыть лепестки или мелкие бутоны взбитым яичным белком с помощью кисточки, а затем обсыпать их сахарной пудрой и высушить на полотенце. При желании пудру можно окрасить в тон цветка – такой декор поможет удивить не только самых маленьких гостей, но и изысканных гурманов!

Что касается самих цветов и блюд, то сладкие коктейли и пунши украсят розы и фиалки, в холодных закусках, сырных и творожных запеканках будут прекрасно смотреться настурции и маргаритки.
Календула хорошо сочетается с мясом, рыбой и пастой.
Наконец, лаванда, герань и лилии прекрасно дополнят торты, десерты, шербеты и мороженое!

Из одуванчиков и лепестков роз получается превосходное варенье, а цветы и листья настурции кладут в свежем виде в зелёные салаты. Они съедобны, украшают салат и придают ему пикантный вкус. Зелёные, невызревшие семена настурции маринуют и употребляют вместо каперсов. Для украшения салатов, тортов и бутербродов используют цветы анютиных глазок, мелкие цветы розмарина, цветущие стрелки лука, цветки фиалок, тимьяна, шалфея. Если эти цветы вы обычно высаживали на клумбу для украшения, то теперь сможете использовать и в пищу.

Цветки тыквы в сочетании с оливковым маслом, молодой кукурузой и самой тыквой создают приятный вкус в закусках и супах. Но особо популярными считаются поджаренные цветки с небольшим количеством лука, чеснока и добавлением различных приправ, так как при этом особо проявляются их вкусовые качества.

Можно также начинить цветки смесью из сыра, лука и пряностей, окунуть их в массу из взбитых яичных белков, перемешанных с желтками, а потом, обваляв в панировочных сухарях, пожарить в масле.

подробно тут

http://www.italia-ru.it/groups/kulinarnyi-klub/sedobnye-tsvety

1.ЗАСАХАРЕННЫЕ ЦВЕТЫ.
Нужно опустить отмытый от пыли цветок, например, розу - в смесь из яичного белка, 2 ст. л воды и нескольких капель растительного масла, Затем их надо присыпать сахарным песком и дать высохнуть. Вот и всё. А какой эффект!
Можно то же самое проделать с настурцией, анютиными глазками, листиками мяты или даже с мелкими плодами вроде смородины, винограда.

2.Варенье из одуванчиков.

3.Цветы дзуччини во фритюре.

в турции делают варенье из роз

Варенье из одуваньчиков)))))))