Как сделать качественный фарш для постных котлет?

Чечевица с картофелем прекрасно жарятся. Ложкой выкладывать на раз. сковороду с раст. маслом и прижать --плоские котлеты будут. Рис, наверное, не сделает всё хуже, но его надо слегка отварить. Да, чечевицу замочить, картофель сырой--на тёрке можно, чтобы в измельчителе не гонять.

Из горохового пюре не разваливаются при небольшом добавлении муки...

Купить куриные грудки и сделать рубленый фарш а из него пожарские котлеты, чеснок соль

Постные это без мяса и яйцаОТварите лучше капустки А котлетки сьедите нормальные когда пост кончится

А яйца нельзя?
Тогда манки добавить и сметаны чуть чуть.

чечевица и разваренный рис, рис скрепит

см фалафель или рис заправленный сиропом — это в принципе идиотские японские ролы. но я не советую, ничего кроме этого безмозглого кретинизма нет. кроме русской каши

Мясца, мясца добавь, вкуснотища будет!

Самое главное удалить жидкость их массы (сито, дуршлаг), добавить яйцо и немного муки или манки.

Лично я готовлю так, отварная гречка, рис, пропускаю через мясорубку добавляю сырой картофель и лук, зелень, не должно разваливаться.

Рис разварить до состояния (извините) "соплей". Тогда он склеит все остальные ингредиенты.

убрать овощи из фарша.
если фарш уже сделан, то можно его запечь в виде запеканки, присыпав пряным сухарями, потом нарезать на кусочки когда остынет, полить постным майонезом. будет даже вкуснее, чем котлеты.
..а в покупных овощных галетах загуститель метицеллюлоза, мука и крахмал - хорошо держат форму.

мукой наверн
либо отруби добавить. ну или обычный кусок хлеба прокрутить через мясорубку

Неясно почему котлеты должны быть пострными