Срок годности фарша из индейки, который слегка приоткрыт (маленькая дырочка на упаковке).

Судя по тому, что годность его - 2 недели, упакован он в газовую среду. БЫЛ упакован в газовую среду.
Когда появилась дырочка - газ, который не давал фаршу портится весь вышел, и его заменил обычный воздух. А на обычном воздухе - годность фарша 12 часов.

С моей точки зрения, этот фарш стух уже давно (бог весть, когда появилась эта дырочка). Его надо постараться вернуть назад в магазин - они не имели права продавать вам товар в нарушенной упаковке (да, даже самая маленькая дырочка - считается нарушенной упаковкой)

Ешьте смело!..

да, дырочка любого размера - вскрытая упаковка. негерметично упакованный фарш хранится 12 часов в холодильнике

по запаху, если не пахнет, то ешь

если изготовлен 5-го - тогда его давно уже пора ЕСТЬ. чего ждать то: запланируйте приготовить из него что-то, кроме того вы знаете, что упаковка не герметична. Можно сегодня котлет нажарить например и в морозилку их, если у вас и так еды на данный момент на несколько дней вперед. Но хотя бы эти котлеты в морозилке и месяц пролежат и будут как новенькие, а вот фарш до 17го точно хранить не стоит: потом его просто выкинете.

Фарш относится к категории скоропортящихся продуктов, срок хранения при температуре до +6 от 6 до 72 часов, если фарш сделан в магазине, без упаковки в газовой смеси, то срок годности с 5 до 17 число является фейковым. Не может сырой фарш столько храниться. Я бы не стал его есть.