Обязательно ли томатную пасту пережаривать с овощами в первые блюда - супы, щи или

Как вам нравится, так и делайте. Я давно не зажариваю, здоровье не позволяет. Тем не менее борщ всегда яркий, а суп и щи люблю с прозрачным бульоном.

Желательно пережаривать, и желательно с овощами...

И паста -химия. и овощи после варки (жарки ) мертвые .зачем портить овощи, тем более они такие дорогие и Китай закрыл границу, не привезёт ещё долго (((

я вообще зажарок не делаю. не люблю масло в супе. добавляю в бульон просто порезанные овощи. томатную пасту тоже сразу ложкой из банки в суп.

Можно сразу, она ж готовая.

я всегда сразу добавляю. пережареная паста мне делает изжогу.

Пережаривать вкуснее

Я слышала иначе, вроде как изжога бывает после такого действа, если не обжарить т/п, а сама я не использую том. пасту, только своя консервация и свои заготовки

Я пережариваю минутку на среднем огне, так всегда вкусней блюла получаются
В воде я развожу кипячённой только для лобио и потом в этом тушу фасоль

Обязательно. А ещё лучше добавить немного воды, перемешать и поставить на маленький огонь. минут на 15 "попыхтеть" .Такая паста становится более насыщенной и менее резкой и кислой. То что надо для добавления в супы и вторые блюда

Это называется не пережаривание, а пассерование.
Лучше конечно пассеровать, будет и вкуснее и красивее (сами же заметили).
А по усилиям и временным затратам одинаково.
Какая разница добавите ли вы ложку-другую томат-пасты в суп или в пассерующиеся овощи.

Всегда ее пассерую (иногда отдельно, иногда вместе с овощами). иначе будет запах и привкус "сырых" помидоров. ну и цвет тоже." сырую" т/пасту могу сразу добавить в говядину после обжарки для тушения

Вам решать. Но я предпочитаю обжаривать.

Без разницы, но вкуснее будет при термообработке

я так делаю, но это же не обязательно

Не обязательно, но после разогрева на растительном масле она вроде как ароматнее становится, насыщеннее, да и влага из нее испаряется еще...

пасту нужно разводить 1к1
обжаривать для цвета

Вообще не использую томатную пасту. Зачем она, если есть домашний томатный сок, с которым можно пассеровать овощи для супа. Это и вкуснее к тому же.

обжаривать с морковью.