Как приготовить плов?

Дело в правильной последовательности готовки.
Чтобы рис не слипался, нужно, чтобы масло обволокло каждую рисинку. Кажется, это невозможно, но на самом деле - несложно, если понять схему.
Сначала делается обжарка - мясо, лук, морковь в большом количестве растительного масла. Потом прямо на обжарку сверху выкладывается рис, разравнивается и заливается водой, чтобы вода покрывала рис на 2-3 см. Масло легче воды и оно поднимется вверх, а когда вода будет выпариваться, масло начнет опускаться вниз, обволакивая каждое зернышко риса. Главное, чтобы вода полностью выпарилась, но рис должен быть чуточку недоварен. И вот тогда накрыть плотно крышкой и томить на самом малом огне, до тех пор, пока рис не будет готов. Может получиться не сразу, но если готовить и готовить, то придет умение.
А вот здесь можете посмотреть рецепты настоящего плова - https://bookbig.ru/vtorye_blyuda_uz.php
П. с.: если не получается, попробуйте перед тем, как забрасывать рис, немного обжарить его в масле на сковороде. Это поможет сделать рассыпчатый рис и в том случае, если вы готовите в мультиварке.
Успехов!

плов и есть каша.

Это умеют только азиаты. Много раз пыталась, но получалась вкусная рисовая каша с мясом, с овощами. Не плов. Думаю, азиаты не приготовят окрошку, кислые щи, борщ. И еще много чего из русской еды. Национальные традиции ("чего-то не хватает"). И это мне нравится.

жаришь лук до золотистого... потом морковь потом туда мясо обжарить.. потом потушить часок и рис и залить горячей водой... масла нужно примерно пол литра на большую жаровню... хотя по правильному все поровну...

Взять за правило-никогда не мешать рис в процессе готовки-это раз, второе, брать все продукты в правильном соотношении-это два, и третье-от риса тут немного зависит в смысле сорта, иногда невозможно найти тот самый, и приходится довольствоваться тем что есть в наличии, в конце концов говорят-же и из овна можно конфетку сделать, если всё делать правильно, но, есть рис который любит воду, вот что важно, а есть рис допустим который любит масло, это тоже учитывай. Я всегда беру круглозерновой, качественный. И последнее, чтоб рис к рисинке, правильное соотношение воды к рису. Я на кило своего риса к которому уже привыкла беру воду 1,3.

Что бы приготовить плов, этому надо учиться.. Просто так. по описаниям умных поваров ничего не получиться... Иди в Узбекскую кухню и попроси показать мастер -класс..

растительное масло не забудь, крышкой в конце не закрывай

Масло добавлять растительное и промывать сразу после варки. И не переваривать.

Рис взять правильный, соотношение воды, масло должно быть хорошее, мясо, и не трогать рис после засыпки до готовности.

Хотите как у узбеков, пожалуйста)): Секреты вкусного плова+поэтапное приготовление узбекского плова.
* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.
* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и
толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно
прилегающей крышкой.
* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не
делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте
мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей.
* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.
Поэтапное приготовление узбекского плова:
1. В раскаленное раст. масло положить лук, нарезанный полукольцами.
Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками),
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и
хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см.
Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на
медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю, т. к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на
предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т. е. пересолено, т. к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин. (это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов.
P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нухот, айву. А с
приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой

Плов по традиции готовит мужчина

Плов надо делать не из сечки. Рис промываете, пока из него белая муть уйдет. И потом, когда рис заложили -не надо его варить до потери сознания. Попробовали- наполовину готов -выключайте, накрывайте, укутывайте. И воды надо наливать на палец выше уровня риса. Не больше.

используете пропаренный рис, и ещё вымачивать надо минут 30
ну и мясо чтоб было жирненькое
и ни в коем случае не перемешивать

Главное - это казан чугунный.