Подскажите проверенные рецепты домашнего хлеба. Можно ржаной.

Рецепт хлеба из ржаной муки
Ингредиенты:
вода - 670 мл
ржаная мука - 800 г
ржаная закваска - 400 г
соль - 2 ч. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
мед - 2 ст. ложки
Способ приготовления:

Закваска
Смешать 1 стакан ржаной муки и 1 стакан воды до однородного состояния. Перелить в трехлитровый бутыль, накрыть льняной салфеткой и оставить на сутки при комнатной температуре.
На второй день на поверхности закваски должны появиться не слишком заметные следы брожения. Оставить закваску еще на сутки.
На третий день закваска должна заметно пузыриться и иметь кисловатый запах. Добавить в закваску полстакана ржаной муки смешанной до однородного состояния с таким же количеством воды. Все перемешать и оставить закваску еще на сутки при комнатной температуре. После добавления муки с водой в основную массу закваски объем закваски должен увеличиться в полтора раза.
На четвертый день закваска должна увеличиться еще в полтора раза и приобрести вид пенистой с кислым запахом смеси. Добавить в закваску оставшуюся муку, смешанную с таким же количеством воды. Все хорошо перемешать и оставить еще на 2 суток.
На пятые сутки закваска готова. Правильно приготовленная закваска по консистенции напоминает сметану, имеет кислый вкус и пузырится.
Приготовленную закваску можно хранить в холодильнике в течении 2 недель.

Хлеб
Для приготовления ржаного хлеба оставшуюся муку просеять, добавить 400 г ржаной закваски, соль, мед и растительное масло. Все перемешать и влить небольшими порциями оставшуюся воду. Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
Приготовленное тесто слегка посыпать мукой, переложить в миску и накрыть льняным полотенцем. Затем поставить в холодильник на сутки.

По истечении времени переложить приготовленное тесто в смазанные растительным маслом формы для выпекания хлеба и оставить на 3 часа. За этот период времени тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Поставить формы с хлебом в нагретую до 250 градусов духовку. Снизу поставить противень и влить в него стакан воды. Это необходимо сделать для того чтобы во время выпекания хлеба в духовке был пар.

Выпекать хлеб при температуре 250 градусов в течении 8-10 минут. Затем температуру выпекания уменьшить до 200-210 градусов и продолжить выпекать в течении 30-40 минут. Готовый хлеб вынуть из формы, завернуть в льняное полотенце и оставить на 30-40 минут для остывания.

Готовность хлеба можно проверить при помощи деревянной шпажки. Хорошо пропеченный хлеб должен иметь пустой звук при постукивании.

Вкусный хлеб из ржаной муки готов!

Вода гр 300, пакетик дрожжей сухих, соль немного, сахара немного, раст масло пару ложек столовых, мука, все смешать, замесить крутое мягкое тесто, дать подняться. Потом раскатать в пласт пол см, намазать растопленным слив маслом, посыпать зеленью, скатать в рулет. Потом разрезать его вдоль не до конца, получится длинный рулет соединённый с одного края, и переплести между собой эти две полоски которые получились при разрезании, и свернуть в круг, запечь в духовке
Ааа еще чеснок мелко порезать внутрь положить

Белых хлеб домашний:
- 470 гр муки
- 300 мл молока
- 2 ч ложки соли
- 4 ч ложек сахара
- половину ч ложки ванильного сахара
- маленький пакетик сухих дрожжей (который на 500 гр муки)
- 50 гр сливочного и 2 столовые ложки растительного масла
Все (нехолодное) закладываете в хлебопечку, ставите режим "белый хлеб" (по длительности он между 1,5 и 2 часами) и ПУСК!
Получается что-то среднее между обычным формовым белым хлебом и куличом.
Можно и с супом, и на бутерброд и маслом намазать, положив сыр - с чаем.
Не за что!

Сама пеку. Постоянно пользуюсь сайтом Хлебопечка. ру, отличнейший сайт, шикарные рецепты

Хлеб приготовленный по этому рецепту получается невероятно вкусным, с хрустящей корочкой и очень нежный внутри. Рецепт домашнего хлеба на сковороде стал для меня находкой. Очень часто я готовлю хлеб дома и для этого мне не нужна хлебопечка, да и закваску для хлеба готовить не надо. Хлеб на сковородке готовить проще простого. Вкусный домашний хлеб без духовки и хлебопечки.
https://www.youtube.com/watch?v=ghpRuSNyR3U