Как вы маринуете шашлыки? Рецепт?

лук на блендере и перец, в этом соку и мариную

Из Собакевичей....

перец. луковый сок. кинза. киви для старого мяса

Я на кефире мариную. Добавляю лук, соль и готовую смесь приправ для шашлыка...

Я мариную по-разному, то в вине, то в горчице с апельсиновым соком и т. д. Есть и более сложные маринады. Сода там не нужна, а вы видимо ели с уксусом, тоже имеет место быть. Я не приемлю только маЯнезик в маринаде и что-нибудь томатное.

репчатый лук, соль, перец, все хорошо перемешать

НИКАК. мясо не надо мариновать. мерзость, когда уксусом будет вонять
луковицу в блендере разбей, и смешай в мешочку с кусочками мяса. выдержи час-другой. и пеки

сода? в шашлык???? очень хотелось бы узнать для каких целей сода в мясе...
я мариную в луке или луковом соук+перец+молотый кориандр, соль перед жаркой

Элементарно: забросить в мультиварку и нажать "тушение".
Шашлык это примитивный способ приготовления, с огромным избытком канцерогенных веществ.

Соль кефир и лук с мясом. На 4 часа при комнатной температуре.

Я чуть со стула не грохнулась, какая сода ٩(͡๏̯͡๏)۶ ?
Я мариную в разбавленном уксусе, лук, специи и немного подсолнечного масла, в томате еще ничего, майонезе, в домашнем вине тоже вкусно ну и везде конечно много лука.

Оливковое масло + сок лимона в пропорции 1:1 + крупная луковица полукольцами + соль + свежемолотый черный перец. Мариновать максимум 2 часа

Вот моя статья про мясо на мангале:
garryspirit.ru/2018/04/25/steak-and-wine-2/
Там и выбор мяса, и маринад и секреты приготовления отличного шашлыка.

Смотря какое мясо)

С белым мясом можно почудить.

А вот свинину лучше не портить всякими уксусами, специями, лимонными соками и тд. Тупо лук и соль:) и получается нереально вкусно.

Просто в кусусе с луком секрета нет

Соду? Зачем? Впервые слышу.
Я делаю из свиной шеи. Много лука, соль, перец. Можно чуть лимона. Другие ингридиенты я накладку.

на 1 кг мяса 1 кг лука, репчатого резаного и все, сольперец по вкусу

Лук, соль, перец. Все остальное от лукавого... или от экономии, когда покупают плохое мясо и поливают его уксусом (ужас-то какой)

Лук и уксус

лук+майонез+яйцо+соль+специи