Как мариновать шашлык.

что бы шашлык был вкусный нужно МЯСО хорошее выбрать. Обязательно свежену шею . все остальное - вариантов масса! но из всего я люблю так: соевый соус, горчица (только не в зернах, гореть будет на углях) , оливковое масло, чеснок на давилку. мясо нежное. сочное и ароматное получается. Можно просто в специях для шашлыка. и еще, из своего личного опыта - уксус и вино делают мясо жестким, майонез горит, а лук, если передержишь- мясо приобретает неприятный запах. Лучше маринованный подать к готовому шашлыку (грузины и армяне именно так делают) . Еще мне как вариант нравится в соке граната замачивать и за 1-2 до жарки в мясо выдавить сок киви (нужно чтоб киви переспевший, мягкий был) Тоже нямка получается!!! !
Творите, и у Вас все получится....

В кефире.

лук чеснок уксус можно сухого вина и добавить кефира накрыть про пресс выждать несколько часов и пальчики оближешь ))))

Мясо (кусочками) заправить приправой для шашлыка, посолить, добавить лук и.. . залить гранатовым соком (1литр) , оставить на ночь (6-10час) . Рецепт на 2 кг мяса. Да, это странно, но не уксус же есть, или кислоту лимонную. А, ВКУСНЯТИНА-а-а-а!!!

Прекрасный рецепт - мариновать шашлык в майонезе. Режешь мясо, режешь лук кольцами, перемешиваешь. Затем добавляешь "приправу для шашлыка" и снова перемешиваешь. Заливаешь все майонезом, перемешиваешь и ставишь на в холодильник на 3 - 12 часов. ( в зависимости от планов на пикник).

майонез, лук, приправы и на сутки в холодильник. и мяско, нужно брать шейку.

как угодно - в майонезе, или в пиве или в уксусе - кто как любит.

Мясо нарезаное кусками, посолить, поперчить и полить уксусом. Все хорошо размешать и в холодильник на всю ночь!