Вопрос для хозяюшек?

Алевтина Чихарева, вы чью печень жарить собрались. Время то отличается!))) Куриную 4-5 минут, если сок еще красный, то добавьте минуту. Свиную печень - 3-5 минут для каждой стороны. Говяжья печень - 5-7 минут. Заметьте. Дальше любую печень еще надо потушить!!! На минимальном огне.. со сметаной или чем вы хотите.

Если слегонца отбить, то мин по три с каждой стороны...

слегка обжариваю кусочки на сливочном масле помешивая - добавляю лук полукольцами и как он прихватится накрываю крышкой и даю постоять \\\ чтобы определить степень прожарки надо ткнуть в середину кусочков вилкой и если нет выделения крови то печень готова \\ солить надо сразу \\ на гарнир к печени жареной люблю вермишель

Каких еще минут? Я жарю до готовности

несколько минут и в зависимости от толщины кусков и разумеется температуры масла (100–150°), должна прогреться как минимум до 70°

Смотря какую. Вообще-то, смотрю, чтобы крови не было, и не была розовая внутри.

Очень быстро, слегка отбиваю обратной стороной ножа.. Чем дольше кусок печени жарить, тем более жестким он становятся.

На часы не смотрю, только на продукт. Готовлю по такому рецепту.
Печень жареная.
Мелко режем лук и кладем на сковороду с хорошо нагретым рафин. постн. маслом. Когда чуть обжарится, добавляем печень, порезанную, как на бефстроганов. Жарим под крышкой, время от времени помешивая. Как только перестанет выделяться кровь, посыпаем слегка мукой, доб. соль, перец, сметану. Кто любит - можно сметану смешать с томатом 1:1. Дать соусу немного покипеть. По желанию можно доб. карри, хмели-сунели - кому что нравится.

по пару минут с каждой стороны, чтобы была мягкая и сочная, солю, перчу уже готовую (соль вытягивает влагу и печень делается жесткой) В этом же соке где жарилась печень обжариваю лук, печень перекладываю этим луком и даю настоятся. Главное печень не пережарить

Долго жарить нельзя, будет очень жесткой!