Прочее кулинарное

Соленья (огурцы, помидоры).

Скажите пожалуйста, какие огурцы и помидоры лучше сделать на зиму, маринованные или соленые? Буду делать в первый раз. И слышала, что могут взрываться крышки и естественно продукты будут испорчены. Как всё соблюсти, чтобы этого не произошло. Вот вчера сделала своё первое варенье из клубники 700 мл баночка и первый компотик из черешни несколько дней назад - 3 л банка. Ну пока что вроде нормально.
Надежда Ашихмина
Надежда Ашихмина
108
Только не надо туда уксус
он может только испортить весь вкус
Наталья Каширская
Наталья Каширская
77
Лучший ответ
Не понимаю, зачем люди мучаются, когда сейчас можно купить любые соленья и варенья.))
Лидия Гуз
Лидия Гуз
51 401
Если руки из одного места растут то может и взорваться Делайте по рецепту Сделайте два варианта и пробуйте НО до авгута далеко еще
Наталья Чурикова
Наталья Чурикова
73 394
чтобы понизить взрывоопасность огурцов надо = положить в банку несколько помидорок и с первого раза заливать солёной водой \\ ещё обеззараживает лист хрена на дне тщательно вымытый \ всё надо очень тщательно мыть а банки и крышки стерилизовать
ЖБ
Жанара Боранбаева
65 756
маринованные или соленые - решать только вам, что вам вкуснее. Допустим, в нашей семье предпочитают маринованные. Чтобы не взрывались банки, нужно соблюдать пропорции рецепта и хорошо их стерилизовать.
Асель Жалгасовна
Асель Жалгасовна
50 790
Так надо попробовать и солёные и маринованные. А вы реально по одной баночке закрываете?
Елена Мелентьева
Елена Мелентьева
94 935
Надежда Ашихмина Я в первый раз пробовала, конечно, в первый раз по одной, чтобы проверить, все ли получилось, а через время, как урожай пойдёт малина, смородина, вишня и тд; помидоры и огурцы, кабачки и т. д уже буду по несколько баночек в день, т. к с маленьким годовалым ребёнком сложно сразу большое количество закруток сделать)
Соленые лучше. Если есть где хранить.
Их нужно хранить в прохладном месте, можно в холодильнике, и не закатывать банки
Gulbaira Otelbai
Gulbaira Otelbai
78 884
Маринованные...
Безопасней, - бутылизм в кислоте не живёт...
Айнагуль Алиева
Айнагуль Алиева
80 837
Елена Мелентьева Бутылизм)))))))))) супер название.
Моя семья любит соления, но и маринованное ассорти （перец/морковь, кабачок, помидоры, огурцы）тоже классно-красиво и овощи хрустят . Главное соблюдать рецепт))
Надежда Матюхина
Надежда Матюхина
90 233
Жанара Боранбаева попробуй завернуть огурцы в капустные листья и к ним добавить - помидорки \ дольки болгарского перца \ чеснок \ стебли зелени \ три заливки на 2 литра воды 2 столовых ложки соли и 2 сахара \\\ в прошлом году делала одну банку = я в восторге = особенно вкусными получились капустные листья \ специи как обычно
а я предпочитаю солить... а банки взрываются у тех кто стерильность плохо соблюдает
Наталья Сосновская
Наталья Сосновская
61 833
Делать надо такие, которые любит ваша семья и какие будут есть. У меня едят любые. И взорваться они могут в любом случае, делать будете их строго по рецепту, или свое что-то добавлять в рецепт - попадутся помидоры, выращенные на химии - и все. У меня редко что взрывается (я много делаю разных закруток), но я покупаю у знакомых фермеров, там я уверена в качестве продуктов..
Алёночка Пивоварова
Алёночка Пивоварова
52 815
Маринованные или соленые-это уже на Ваш вкус. можно попробовать и тех и тех закрыть. у нас с подругой тандем-она соленые огурцы закрывает, я только с лимонной кислотой (и помидоры тоже).
Чтобы не бомбанули-соблюдать пропорции, стерилизовать банки и крышки. и еще-НЕ использовать йодированную соль. выбирайте рецепты и желательно в нашу категорию на консультацию. удачи!!!
Таня Гладийчук
Таня Гладийчук
51 875
Соленые и маринованные - совершенно разные по вкусу и применяться они могут по разному. Поэтому надо попробовать приготовить и те и другие.
Saltanat Seitmagzimova
Saltanat Seitmagzimova
37 558
Всегда рассчитываю так: Маринованные это либо самостоятельная закуска, либо ингредиент закуски. Соленья не только закуска, но и ингредиент многих первых и вторых блюд.
НГ
Наталья Горских
25 447
Я люблю маринованные, и по вкусу больше нравятся и банки можно дома хранить при комнатной температуре.
Инкара Калиева
Инкара Калиева
23 001
делаю и так и такк - иногда хочется соленого. иногда маринованого. Для маринада использую или яблочный или виноградный уксус - не такой резкий запах
Надежда Солдатова
Надежда Солдатова
5 292
Надежда Ашихмина То есть с яблочным или виноградным лучше? Они также 9%??

Похожие вопросы