Вы любите/готовите омлет, как раньше готовили в школьных столовых ???) какой у вас рецепт такого омлета ?

Обожаю такой омлет!!!)) Ничего секретного в приготовлении нет. Яйца, молоко и соль. Взбивать вилкой и в разогретую духовку (примерно 180-200*, у меня газовая, поэтому хрен знает сколько там градусов))) Никакой муки!!!! Иначе не омлет выйдет, а непонятные сопли!) Секрет пышности - малая площадь посуды и высокие борта

Берите более"тесную"посуду, в духовку и все получится!

можно немного муки добавить для стойкости

нет, мне такое не нравилось никогда и не нравится.
и это запеканка, а не омлет.
омлет это смешанные до однородного состояния яйца пожареные тонким слоем

секрет потерян. никто сейчас не сможет повторить такой омлет без плиты. которая была в садике СССР

Терпеть не могу. Но готовлю иногда, если попросят.

Есть вот такой производственный рецепт омлета https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1005755#1005755. Но я люблю омлет с бОльшим количеством молока, так он нежнее

Чтоб омлет был высоким и пышным, в него следует добавить немного муки и выпекать в небольшой высокой форме, духовке до готовности.

это специальные духовки в санатории такие же вкусные и высокие

Редкая мерзость была.

как в саду, молоко, яйца, соль, перемешиваем сильно не взбиваем, берем форму смазываем слив. маслом и заливаем, и в духовку я делаю 8-9 яиц, и да он будет пористый и никакой муки и разрыхлитель не кладем!!!!

Нас не кормили в школе

Добавить к яйцам молоко и взбить, потом в духовку.

Туда добавляют соду, чтобы было воздушным, на 4 яйца - на кончике ножа без горки.