Кулинары, всем привет) и хорошего дня) Ваш любимый рецепт приготовления шарлотки? И подскажите,

Рецепт традиционный, что касается корочки, то изначально корочка будет именно корочкой, если помягШе хотите, то готовую шарлотку прикройте влажным полотенчиком мин на 10 и будет Вам Щастье)

французский Charlotte не выпекают. готовится из тонкого слоя обычного бисквита или сухих бисквитиков. вариантов множество.
мне нравится с шоколадным желе или муссом, бисквитики конечно тоже должны быть пропитаны шоколадеым сиропом и всё остальное шоколадное.

сочные груши нужны

Я делаю так .Сначала нарезаю яблоки на смазанную сливочным маслом сковородку. Посыпаю их сахаром в небольшом количестве .Добавляю кусочки сливочного масла .Ставлю в разогретую духовку А за это время делаю тесто. Взбиваю 2 яйца со стаканом сахара. Вливаю немного кефира, около небольшой чашки .Добавляю разрыхлитель (пол ч. ложки соды гашеной яблочным уксусом) И быстро добавляю муку до густоты сметаны Достаю слегка притушенные яблоки и заливаю тестом .Выпекаю до готовнисти .Определяю ее с помощью ножа .Затем выпеченный пирог выкладываю на блюдо, переврнув его Яблоки получаются сверху Посыпаю их корицей и сахарной пудрой .Возможны варианты со сгущенкой

Я шарлотку переворачиваю. То есть, то, что было верхом, становится низом) А наверху-красивые яблочки (которые были на дне изначально). Посыпаю сахарной пудрой. Всё очень мягко и сочно)
Привет!!)

готовлю в мультиварке
Шарлотка

яблоки - 4 шт
яйца - 4 шт
мука - 6 ст. л
сахар - 6 ст. л
ванилин по вкусу
слив. масло для смазки

яйца взбивать с сахаром 10 мин, добавить просеянную муку, ванилин, аккуратно перемешать

яблоки очистить и нарезать

форму смазать, выложить слоями тесто-яблоки-тесто-яблоки

режим выпечка 50 мин

Если готовить в духовке, то слои выкладывать наоборот: яблоки-тесто-яблоки-тесто

Самый простой и вкусный рецепт. 3 яйца взбить с тремя столовыми ложками сахара, замешать туда три столовые ложки муки. На дно формы, смазанной маслом и присыпанной мукой выложить порезанные яблоки и сверху вылить тесто. Выпекать минут 20.

Подготовленные яблоки заливаю стандартным бисквитом (на 4 яйца по 120-150 граммов сахара и муки. Не совсем поняла насчёт корочки, я пеку шарлотку "вверх ногами"

Мой любимый способ приготовить шарлотку - это сделать штрудель.
В шарлотке - если яблоки складывать на дно формы (и типа, они должны всплывать - так они не всплывают) - тесто внизу получается мокрое, да и яблоки могут подгореть. Если яблоки выкладывать наверх и не утапливать - то они как правило "сгорают" (хотя допускаю, что просто у меня руки кривые), если утапливать - то могут оказаться в середине, и тесто в этом месте будет как сырое...

3 яблока кислых, порезала кусочками и положила на форму, накрытую пергаментом. 3 яйца взбила с 1 стаканом сахара, добавила 1 стакан просеянной муки. Перемешать до отсутствия комочков. И залила яблоки. В духовку при температуре 180 градусов запекать 25-35 минут в зависимости от вашей духовки и режимов, которые есть. Сверху будет корочка как безе, ниже мягкий сладкий бисквит, ниже кисленькие яблочки)

я много яблок кладу, и чищу их от кожицы. крупными кусками, если яблоко маленькое - то четвертинками, перемешиваю с корицей и выкладываю на бумагу, смазанную сливочным маслом. потом заливаю тестом, я его называю 3 стакана: стакан кефира, стакан сахара, стакан муки и 4-5 яиц, разрыхлитель или гашеная сода. муки, правда, сыплю не стаканом, а ложкой - чтобы по густоте тесто было как жирная сметана, чтобы яблоки не тонули и не всплывали. тесто должно быть сладкое, яблоки - с кислинкой. получается огромный пирог, в котором много яблок))) мои любят еще сверху крем - взбитые сливки или заварной.